個頭不大卻是“魚中極品”的6種魚,兒時河裡常見,如今成稀罕貨

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個頭不大卻是“魚中極品”的6種魚,兒時河裡常見,如今成稀罕貨

現在的人都喜歡吃海鮮,可是海鮮的價格貴。對於靠近海邊的朋友們來說,吃海鮮自由並不難。可是如果遠離大海,運輸海鮮的成本太高,所以大多數人吃不起海鮮。

但在河裡也有一些魚類,美味程度是絲毫不輸海鮮的。今天小編就給大傢來說說六種河裡常見並且被稱為“魚中極品”的小雜魚,別看它們個頭不大,但如今卻都成為瞭稀罕貨,有些的價格比海鮮都要貴得多,你們認識幾種呢?

(1)粗鱗魚

大傢可不要看到這張照片就直呼它是草魚,這是一種比草魚更稀有的小雜魚。在民間多叫它粗鱗魚,磚魚、軍魚,或者是黃堅魚、野草魚等,而它的學名叫光倒刺鲃。

之前這種魚分佈較多,在一些山區的溪流、水質清澈的河流較多,但是在當時很少有人把它當一回事。甚至有些人還以為它就是野生的草魚,隻因為兩者長得確實很像。

不過,粗鱗魚卻是比草魚要好吃數倍的魚。草魚是四大傢魚中的佼佼者,也被稱之為“淡水珍品”,而粗鱗魚的肉質比它更鮮美,並且營養價值也要高很多。

這種魚沒有一點魚腥味,是做魚生最理想的淡水魚之一瞭,像兩廣一帶就喜歡用它做魚生。

近幾年,粗鱗魚在釣友圈很火,好些釣友為瞭一睹它的風采,甚至不惜驅車數十公裡去垂釣它,甚至它還有另外一個美稱“淡水之王”,這可是搶瞭鱤魚的風頭。

(2)黃鴨叫

湖南一帶的叫法,它的學名叫黃顙魚,很多地方也俗稱它為黃呀姑、黃鴨牯、黃辣丁、黃骨魚等。

同樣是一種長得很小巧的魚,它在國內分佈主要是集中在珠江、長江、淮河流域的各大水系中。

這種魚對水質的要求非常高,一般都是在有活水,且沒有污染的溪流,尤其是多沙石的溪流中較多,喜歡在夜晚出來活動。所以在過去很多人常在野外去溪流垂釣黃鴨叫。

黃鴨叫這種魚頭大尾巴小,而且沒有肌間刺,再加上它的肉質很細嫩、鮮美,營養方面也很豐富,自古以來就被稱之為“魚中珍品”。

在過去相當長一段時間,都是以野生的為主。而近些年它也成為瞭一種很重要的經濟魚類,尤其是在湖南的長沙,黃鴨叫是很受歡迎的一種小雜魚,深受當地人喜愛。許多外地的遊客來瞭,也對它贊不絕口。

不過捕撈黃鴨叫有點危險,它是帶有毒針的。小時候抓它就被蜇過,大人說撒尿就能止痛,你們試過嗎?

(3)馬口魚

一種長有怪異嘴巴的小魚,在民間多叫它為“桃花魚”。

因為這種魚的雄魚到瞭繁殖的季節,身體就會呈現出桃花一樣鮮艷的顏色,在水中成群的遊動,受到太陽光的照射,看起來很像是桃花沉入到水底瞭,因此而得名。

馬口魚的個頭也不大,是一種過去十分常見的小雜魚。在以前有些地方的人都不吃它,因為它的個頭小,處理起來麻煩。同時魚刺也比較多,所以被人嫌棄。

可是會吃的人都知道,馬口魚煎炸著吃非常的鮮美,它的肉很厚實,而且非常的鮮嫩。煎炸以後的馬口魚,不用擔心魚刺的問題,因為這些魚刺也會變得很酥脆,能一並吃下去,還能補鈣。

隻是非常可惜,如今馬口魚是越來越少瞭。就是因為很多的河流、水域受到瞭一定的污染,而這種魚對生長的水質要求很高,還有就是近些年大量的捕撈,讓它們的數量變少瞭,有些地方都快要絕跡瞭。

(4)泥鰍

對於泥鰍,有些人可能會嗤之以鼻,個頭小,還沒有什麼肉,除瞭一點皮肉就全是骨頭。但不要忘瞭,泥鰍可是“水中人參”,可見古人對它的評價之高。

泥鰍隻要註意吃法,還是非常美味的。比如把它油炸以後,用它炒酸菜,炒辣椒就是很下飯的。這樣煎炒的泥鰍,骨頭也容易吃下去。

另外就是用泥鰍煲湯喝,湯色如同牛奶一樣奶白色的,營養價值極高。

其實現在市面上的泥鰍,基本都是人工養殖的,但售價也要二三十元一斤。像二三十年前,農村的河裡,稻田裡都有抓不完的泥鰍,用手電筒去“照泥鰍”,一晚上就能抓幾十斤。

(5)柳根魚

土話也常叫它柳根子、土魚、木葉魚、柳根垂等,長大以後才知道它的學名叫拉氏鱥,是鯉科、鱥屬的小型魚類,一般也就是7~15CM,最大的也難超過22CM長。

這種魚在過去遇到春夏季漲水的時候,常常會在河溝、水坑裡面一撈就是好幾斤,因為它們有一定的聚集性。

柳根魚也是一種很嬌貴的魚類,喜歡生長在水溫偏低、水質澄清的河流,所以集中在北方的一些水域較多,尤其是和地下暗河聯通的水域,這種魚更是非常多見。

柳根魚雖然很小巧,但是它卻是屬高蛋白、低脂肪的魚類,不僅肉味鮮美,營養價值也很豐富。像以前民間如果誰傢的媳婦生孩子瞭,就會去捕撈柳根魚,用它燉湯喝,具有很好的催乳作用。

(6)溪石斑

眾所周知,溪流的魚因為水質好,一般都要比水塘、河裡的魚更好吃,而溪石斑就是生長在溪流中的一種小雜魚,它的學名光唇魚,屬鯉形目,鯉科,光唇魚屬。

溪石斑在民間也叫它石斑魚,羅絲魚等,這種魚的個頭小巧,卻非常的可愛,細長的身體,腹部稍隆起,並且還有像斑馬一樣的條紋,所以很好分辨的。

對於經常釣魚的朋友們,應該知道現在溪石斑的價值很高。有些人購買溪石斑來當寵物魚養殖,一條都要數十元。可是這種魚並不好養活,因為它對水質的要求非常高。

溪石斑沒有什麼魚腥味,吃起來肉質鮮美,但是需要註意這種魚的魚卵是有毒的,一定要註意處理幹凈,不然容易嘔吐、腹瀉等。

結束語

今天和大傢介紹的這六種小雜魚,它們的個頭雖然都不大,而且在過去也是十分常見的魚類,可是營養價值高不說,味道也是極其鮮美的,像馬口魚、柳根魚、溪石斑等,無一不是精品好貨。

隻是很可惜,這些極品好貨,如今野生的都不多瞭,在市場上花錢也未必買得到。各位朋友,你們認識幾種,吃過幾種呢?歡迎留言!

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  • 本文由 发表于 2022年4月29日
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