村民養的雞被毒蛇咬死瞭，烹飪以後成瞭一道名菜，難道不會中毒？

在廣東，可是一個盛產美食的地方。這裡不僅有各種各樣的水果，而且還有很多當地人才能接受的美食。

常有人調侃：沒有什麼是廣東人不吃的。雖然這有點誇張，但也凸顯瞭廣東人食物的種類確實非常的豐富。

而土雞是我國南北方都有養殖的，農民幾乎傢傢戶戶都會養幾隻雞。而這些養殖的土雞，都是散養在野外的，它們吃種子、吃各種野草和種子等。

也因為這些雞是早出晚歸，而在野外也有不少土雞的天敵，比如黃鼠狼、老鷹，當然瞭還有各種的毒蛇。有時候就會遇到毒蛇咬死、咬傷雞的情況。

在很久以前，廣東有個村民傢裡的一隻雞突然就被山裡的眼鏡蛇咬死瞭，眾所周知它是一種有劇毒的蛇，雞被咬到以後很快就死掉瞭。

主人看到這一幕以後，把毒蛇趕跑瞭，可是雞也死掉瞭。他傢裡本來就很窮，也很久沒有吃雞肉瞭，看到被咬死的老母雞，他不忍心扔掉，於是拿回傢把它快速地燒水脫毛，砍成小塊以後放到鍋裡燉煮著吃瞭。

剛開始這個農民還在擔心會中毒，可是吃過以後發現不僅非常的美味，很長一段時間也沒事，所以這個事情傳開瞭，於是母雞被毒蛇咬死以後就成為瞭一道名菜——蛇咬雞。並且當地人還給它取瞭一個更高大上的名字——“龍鳳湯”。

相信很多廣東、廣西的網友們都有聽說過這道菜，甚至還有一部分人也吃過。畢竟在以前廣東的一些餐館、農傢樂都有這道菜，並且還被當成招牌菜。

那像眼鏡蛇這樣的毒蛇咬過的雞，真的能吃嗎？難道不怕中毒嗎？

北方的朋友們可能沒有聽說過，更沒有機會品嘗，可是在南方的廣東、重慶等山區，真的有一些餐館叫賣蛇咬雞這道菜肴。

也如同前面所說的故事一樣，蛇咬雞真的是農民養殖的土雞，被山裡的眼鏡蛇咬死瞭，想不到就成為瞭一道名菜。但也是因為這條眼鏡蛇，也給自己帶來瞭一些“滅頂之災”。

當蛇咬雞這道菜肴火瞭以後，所以有些吃客為瞭解饞，一些餐館的老板為瞭掙錢，就會去購買眼鏡蛇和土雞。

當有客人想吃這道菜的時候，就會把眼鏡蛇和土雞放在一起，然後眼鏡蛇就會主動地攻擊土雞，咬傷它以後就順便註射瞭毒液。

而眼鏡蛇是劇毒蛇，被它咬到的土雞都是難逃一死的。這個時候廚師就會在母雞死掉以後，趁熱把它殺掉瞭。然後放血、去毛，快速把它切成塊備用。

而咬死土雞的眼鏡蛇也會被一並給宰殺瞭。經過一番處理以後準備好食材以後，眼鏡蛇和母雞就會一起放到鍋裡去燉煮，先用大火再用小火燉上一個半小時，“蛇咬雞”這道名菜就最好瞭，端上桌以後就會被吃客們大快朵頤起來。

據很多吃過的朋友們介紹，蛇咬雞這道菜不僅不會中毒，而且吃起來味道還會更加的鮮美，關鍵是還很滋補。在民間有一種說法，吃它對於風濕腿痛很有好處。

但是對於許多外地人，或者是沒有吃過蛇咬雞的朋友們來說，還是有點擔憂，那就是被毒蛇咬過的雞，真的能吃嗎？難道就不中毒嗎？

其實毒蛇也可以分為兩種，一種是神經性毒液和溶血性毒液。所謂神經性的毒液就是作用獵物的神經系統，而溶血性毒液就是作用獵物的血液之中。但是不管是哪一種，都是要通過咬傷對方，然後把毒液註入到體內才能起到作用。

而眼鏡蛇之所以是劇毒的蛇，是因為它是一種高危性混合毒液，既有神經毒液，也有溶血性毒液。當它咬到農民養殖的土雞以後，獵物就會快速地呼吸麻痹、心肌衰竭而死。

但不管是神經毒液，還是溶血性的毒液，它們的主要成分都是蛋白質。而蛋白質有一個特性，就是在高溫下容易會破壞，雞經過加熱以後破壞瞭蛇毒的活性，因此吃起來是沒有毒的。

民間傳說被眼鏡蛇這樣的劇毒蛇咬過的母雞，吃起來味道會更加的鮮美。這個古人可能理解不瞭，但是現在卻能解釋清楚瞭。因為蛇毒本來就是蛋白質，而它在高溫的作用下容易分解成谷氨酸。

這也是為什麼被蛇咬過的雞，吃起來特別鮮美好吃的原因。古人評價食物好不好吃，往往都是看它是不是鮮美，正所謂“一招鮮，吃遍天”，說的就是這個道理，畢竟以前食物的烹飪沒有今天這麼多的調味料。

在幾年前，蛇咬雞在網上也一度走紅過，有些網友就去一些飯店點這個菜肴來吃，也引來瞭眾多網友的熱議。

一部分的網友表示，這道菜確實非常的鮮美，要比普通的母雞燉湯好吃很多。

但是多數的網友表示，即便是知道瞭蛇咬雞可以吃，不會中毒，依然還是心裡有點恐懼，擔心不小心就會中毒，所以不敢吃：“蛇能把一隻雞活活毒死，高溫煮能保證把蛇毒都煮掉嗎？

不過，更多的網友指出，這樣的吃法還是太過於殘忍瞭。因為雞實在是太可憐瞭，為瞭吃它們，讓毒蛇活活咬死，然後再次宰殺，這樣的放生實在是太殘忍瞭，他們接受不瞭。並且有網友指出，這樣的吃法不應該提倡，並且要禁止。

對於網友的一些擔憂，有專業人士也指出，毒蛇咬死的雞經過高溫烹飪以後，蛇毒的毒性確實可以破壞掉，但是蛇毒是很有用的，可以用作別的用途，這樣做就等於浪費瞭。

所以蛇咬雞這樣的菜式做法及食用方式不文明，不應該倡導，希望大傢能文明“吃雞”。

各位網友，對此你們怎麼看呢？你們之前聽說過，或者是曾吃過蛇咬雞呢？歡迎留言！