公認的四大下飯菜!簡單美味,看瞭讓人流口水,我先收藏瞭

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進入夏天之後,天氣越來越炎熱,這個季節很容易胃口不好,吃不下飯,所以很多人在夏天的時候掉秤都比較快,沒有食欲的話,不妨就做一下公認的四大下飯菜吧,這些菜品做法簡單,吃起來美味好吃,看瞭就讓人流口水,我先收藏瞭,學會也做給傢人吃吧,準保下飯。

一,虎皮青椒。

食材:青椒,植物油,生抽,大蒜,香醋,鹽。做法:1.首先準備幾個新鮮的青辣椒,選擇尖椒比較好,這樣的會有一定辣度,吃起來更下飯,把青椒清洗幹凈,去掉根蒂,去掉辣椒籽,再把它切成小段。2.如果青椒比較大一些的話,可以在上面輕輕地劃上一點小口,這樣在烹飪的時候更加容易入味。3.把大蒜去皮切成蒜末,然後準備一個小碗,在裡面倒入生抽,香醋,加白糖,鹽,加入大蒜末攪拌均勻,做成一個調料汁。

4.平底鍋先預熱一下,然後加入植物油,加熱到6成熱,放入辣椒,保持小火慢慢地煎至兩面起虎皮,盛出來備用。5.另起油鍋,等到油溫6成熱,放入蒜末爆香,再放入調配好的料汁,炒至沸騰之後,放入青辣椒,翻炒均勻入味。6.開大火把湯汁收至粘稠,然後加上一勺水淀粉勾芡,繼續翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤。

二,紅燒鮁魚塊。

食材:鮁魚,蔥,薑,蒜,生抽,香醋,白糖,鹽,玉米淀粉,花生油。

做法:1.把新鮮的鮁魚去除,內臟清洗幹凈,把魚頭去掉,切成5厘米左右的小段備用。2.準備一個小碗,在裡面倒入生抽,料酒,老抽,香醋,鹽,白糖攪拌均勻,再把薑切成片,大蒜切成片,蔥切成小段。3.在盤子中加入兩勺玉米淀粉,然後把魚段表面的水分擦幹放入玉米淀粉中,裹上薄薄的一層。4.在炒鍋裡面加入植物油加熱到三成熱,放入鮁魚段保持小火慢慢去煎,正反兩面都煎成焦黃色,這時取出來放入盤中備用。

5.另起油鍋,加入少許蔥薑去爆香,接著再把煎好的魚段放入,淋上調配好的料汁,加入熱水,保持大火去燉10分鐘左右。6.鮁魚熟透瞭之後,等湯汁收得差不多之前再加入香菜段和蔥花,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

三,麻婆豆腐。

食材:豆腐,豬肉,植物油,郫縣豆瓣醬,麻椒,薑,蒜,花椒。

做法:1.首先準備一塊老豆腐,把它清洗一下,用鹽水浸泡5分鐘,取出來切成一厘米左右的小塊,放入盤中備用。2.豬肉選用肥瘦相間的五花肉,把它清洗幹凈,擦幹表面的水,再切成肉末。3.在炒鍋裡面倒入植物油,加熱到6成熱,放入麻椒和花椒爆香,然後撈出再放入郫縣豆瓣醬,加入肉末去翻炒至成熟,加入足量的清水。4.這時再把豆腐塊放入鍋裡輕輕地推動一下,讓它均勻受熱,煮5分鐘讓豆腐入味。

5.5分鐘之後加入一勺水淀粉去勾芡一下,最後再撒上椒鹽即可出鍋,撒上一撮蔥花即可食用。

四,青蒜炒臘肉。

食材:臘肉,青辣椒,紅辣椒,大蒜,生薑,味極鮮,鹽,水淀粉。

做法:1.首先把臘肉清洗一下,擦幹表面的水,再切成薄薄的片,把青辣椒,紅辣椒清洗幹凈,去掉籽切成小片。2.生薑去皮切成片,大蒜也切片,在鍋中倒入花生油,加熱到6成熱,放入蒜薑爆香之後,加臘肉片開始煸炒入味。3.香味出來之後再加入青紅椒,放入味極鮮一起去翻炒,等所有食材熟透再加鹽。

4.繼續炒兩分鐘,最後加上一小勺水淀粉勾芡一下,鍋內湯汁粘稠即可出鍋裝盤。

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  • 本文由 发表于 2022年5月12日
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