老話說得好：“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”，生薑在大部分人眼中是調味品，其實它更是一種藥品，中藥方中以生薑為藥使用的有很多，更是我們平時保健養生必不可少的好食材，尤其是夏天更要適當多吃。
夏天天氣燥熱，生薑也是辛辣燥熱的，那為何夏天還要多吃生薑呢？因為到瞭夏季人們就會貪涼，各種冷飲，雪糕大吃特吃，空調屋中坐，就是不想動動腿，如此造成的後果就是陽氣受損，使得寒濕堆積於體內，此時來點薑可以有祛濕散寒，生肝陽之氣的好處。
生薑汁還可以幫助人提神醒腦，夏季吃一些可以防止暑熱中暑，預防感冒。
但是生薑特別辛辣，不適合直接吃，我們可以通過醋泡的方式可以減輕生薑的辛辣味，同時豐富味道，增加營養。
而且醋本身也是不錯的養生食材，通過薑中加入醋，醋有收斂的作用，薑又可以生發肝陽之氣，兩者結合做到“收中有發”，才能做到升陽氣的同時又散肝氣，避免上火。且有化痰止咳，增強抵抗力的好處，兩兩結合還可以開胃，養胃增進食欲，同時生薑中的“薑辣素”可以保護心臟和血管，降三高，並幫助清除人體內的自由基，有保護皮膚，抗衰老的優點，好處多多，更有將醋泡生薑稱為“還魂湯”的稱號。
既然優點那麼多，應該如何正確制作“醋泡生薑”呢？下面就為大傢分享步驟，希望大傢喜歡。
——醋泡生薑——
【食材】
生薑，陳醋，白糖，食鹽
【步驟】
第一步：生薑不用去皮，直接在生薑上撒一點食鹽，然後用手搓一搓，可以去除一部分生薑表面的雜質，再用清水搓洗幾遍待用。
第二步：準備一個蒸鍋，把生薑放進去，開大火蒸5分鐘左右，如此可以給生薑表皮做一次殺菌消毒，防止在泡的時候腐敗變質，同時短時間的高溫又可以減輕一部分生薑的辛辣味，變得更加適口。同時可以將準備用來泡薑片的玻璃瓶也放進去蒸一蒸殺菌消毒。
第三步：再把生薑切成薄薄的片，註意一定不要切得太厚，防止不易泡透。再將薑片放入幹凈的玻璃瓶中，倒入陳醋沒過薑片，再根據自己的口味加入適量的食鹽和白糖，蓋上蓋子搖晃均勻，放入冰箱冷藏浸泡七天左右就可以吃瞭。
——醋泡生薑什時候吃好？吃多少？——
有句老話說得好：“早起吃薑，勝吃參湯，晚上吃薑，有損健康”。前文說瞭生薑可以生發陽氣，早起的時候精神不振，此時正是吃薑的大好時機，有利於提振精神，給一天的工作打個好基礎，同時又可以有暖胃提食欲的好處，吃的不需太多，一天三片足以。
而到瞭晚上是需要收斂陽氣養陰的時候，此時吃薑就適得其反瞭，還很容易影響睡眠質量，不利於健康。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客，喜歡今天內容的可以關註我，並點贊，轉發和分享此文，感謝閱讀，明天見！
