“夏天多吃藕,活過九十九”,最好吃的5樣蓮藕美食,清脆美味

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夏天的時候很多人不知道吃什麼,這個季節吃油膩的特別難以下咽,普遍的食欲不好,俗話說得好,“夏天多吃藕,活過九十九”,蓮藕是一道營養價值非常高的食物,今天就來分享5樣蓮藕美食,做出來的味道非常好,清脆又好吃,說一下詳細的制作方法,喜歡吃的不妨學來嘗一嘗吧!

一,糖醋蓮藕。

食材:蓮藕,蔥,薑,蒜,玉米,淀粉,番茄醬,香醋,生抽,白糖,白醋,花生油。做法:1.首先準備一塊蓮藕,把它清洗幹凈之後去掉皮,再切成薄片,在鍋中倒入清水,燒至沸騰之後放入藕片,煮兩分鐘撈出放入涼水中過涼。2.然後把蓮藕取出,控幹表面的水,把蔥切成蔥花,大蒜去皮切成小粒,薑切成細絲,再準備一個小碗,裡面倒入番茄醬,香醋,白糖,生抽,攪拌均勻,加入少許清水備用。3.然後把淀粉放入另一個碗中,加入清水,攪拌成淀粉水備用,鍋中倒油,加熱到6成熱,放入蔥,薑,蒜爆香,再放入蓮藕,大火爆炒加入調配好的料汁。4.繼續大火爆炒入味之後,加入一勺水淀粉勾芡一下,最後撒上一撮小蔥花,即可出鍋裝盤。

二,糯米藕。

食材:蓮藕,糯米,冰糖,紅糖,大紅棗,桂花醬。做法:1.把糯米清洗一下,放入一個盆子裡,加入超過糯米兩倍的清水,浸泡兩個小時,然後控幹表面的水。2.選一截粗一些的蓮藕,把它清洗幹凈,去掉皮,然後將蓮藕的一邊切下一小節,再沖洗幹凈,把糯米依次放入蓮藕裡面,用筷子把糯米倒的結實一些。3.糯米的用量不要把蓮藕放滿,大概八分滿就可以瞭,再把切下來的小節蓮藕用牙簽固定上,把紅棗從中間切開,去掉棗核,然後放入鍋中,把蓮藕也放入鍋裡,加入足量的清水,放入冰糖。4.保持大火,把水燒至沸騰之後再轉到小火,繼續煮兩個小時,時間到瞭之後把它關火,繼續浸泡4個小時,讓蓮藕入味。5.泡好的蓮藕取出來,切成薄片擺入盤中,再撒上桂花醬即可。

三,蓮藕排骨湯。

食材:蓮藕,排骨,蔥,薑,枸杞,鹽,白糖,香葉,料酒,雞精。做法:1.把蓮藕清洗幹凈,去掉皮,然後切成滾刀塊,放入清水中浸泡備用。2.把排骨清洗幹凈之後切成小塊,鍋中加入清水,放入薑片和蔥段,倒入料酒,加入排骨,把水燒至沸騰之後撇去裡面的浮沫,繼續煮5分鐘,把排骨撈出。3.鍋中倒入清水,燒至沸騰之後再放入蓮藕,焯水一分鐘撈出,把鍋內加入少許植物油,加熱到7成熱,放入蔥薑爆香,再加入排骨,煸炒至顏色變白,倒入料酒,足量的清水,加鹽,雞精,白糖,把水燒至沸騰之後繼續轉到小火煮20分鐘。4.這時再把蓮藕放進去繼續煮,10分鐘之後放入枸杞,煮5分鐘即可出鍋裝盤。

四,辣炒藕丁。

食材:蓮藕,青辣椒,植物油,蔥,薑,蒜,老幹媽,辣椒,鹽,雞精。做法:1.準備一節新鮮的蓮藕,把它清洗幹凈之後去掉皮,再切成藕丁,青辣椒去掉辣椒籽切成小塊。2.鍋中加入清水,把水燒至沸騰,放入藕丁焯水兩分鐘撈出,放入涼水中迅速過涼。3.炒鍋裡面倒入植物油,加熱到6成熱,放入蔥,薑,蒜爆香,再放入老幹媽辣醬,煸炒出紅油之後放入藕丁大火爆炒,斷生以後再加入青椒。4.繼續翻炒兩分鐘,熟好之後加入鹽,雞精,撒上一撮蔥花,翻拌均勻即可出鍋裝盤。

五,清炒蓮藕。

食材:蓮藕,花生油,鹽,白糖,蔥,青辣椒,小米辣。做法:1.首先準備一節新鮮的蓮藕,清洗幹凈之後去皮,再切成薄片,放入清水中沖洗兩遍之後控水備用。2.把小蔥切成蔥花,薑去皮切絲,小米辣切成辣椒圈,青辣椒切成小塊,鍋中加入清水,燒制沸騰之後放入藕片,焯水兩分鐘撈出。3.起鍋燒油,油溫6成熱放入蔥薑爆香,再放入蓮藕大火爆炒,兩分鐘之後放入青椒和小米辣,加少許清水炒至食材成熟。4.再加入鹽,白糖,雞精調味,翻炒拌均勻即可出鍋裝盤。

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  • 本文由 发表于 2022年5月25日
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