明天芒種,要開始吃“3果2菜1肉”瞭,解暑開胃,助你順利過夏天

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轉眼端午已過,緊接著到來的節氣就是“芒種”,芒種是二十四節氣中的第9個節氣,此時是小麥等農作物的成熟收割和耕種時期,屬於農業生產中的“大忙”時節,我能記得小時候沒有暑假一說,唯一的放假就是在“芒種”前後,回傢老老實實幫傢人收糧食打谷。

芒種還有一個特點就是開始進入盛夏時節瞭,天氣也是越來越熱,最高氣溫也能達到35度,可以說到瞭室外就是進入瞭烘烤模式,此時我們要多吃一些時令瓜果蔬菜,來補充體液和養分,還要多吃一些高蛋白低脂肪的肉類來補充體力,今天就分享芒種前後要吃的“3果2菜1肉”,希望可以助你順利過夏天。

——3果——

1.青梅

青梅在我國可以說是歷史悠久,並頻繁出現在一些歷史典故中,最著名的當屬三國時期的“青梅煮酒論英雄”,還有那個兩小無猜的“青梅竹馬”話情緣。

芒種前後是青梅上市的大好時節,富含的天然有機酸,在夏季具有生津止渴,開胃助消化的好處,還可以調節酸堿平衡,化解夏日疲勞感,提高人體免疫力的好處,總之在芒種之時日啖幾顆青梅,才有迎接盛夏的儀式感!

青梅味酸,直接吃難以入口,多經過處理後才可以食用,比如用青梅,白酒和冰糖,按照1:1:1的比例裝入罐子裡密封泡制3到6個月就成瞭一份溫柔清涼的青梅酒。

也可以用細砂糖和青梅按照一比一的比例裝入罐子裡,再淋入適量的蘋果醋,密封後經過發酵就成瞭青梅風味突出的“梅子露”,舀一勺沖水喝,一解苦夏的疲憊感,大傢可以試一試哦。

2.荔枝

芒種是收獲的時節,一陣南國之風也把新鮮上市的荔枝送入人們的口中。

聽說最初荔枝叫做“離枝”,因古人發現這種水果無法離開它的枝葉,一旦離開便很快變質無法食用,於是便有瞭“一日味變,二日香變,三日色變,四五日外,色香味盡去”的特點。

荔枝擁有豐富的果糖,維生素A和B,葉酸等多種人體必須的營養物質,在夏季吃具有生津止渴的好處,荔枝還有營養腦細胞的作用,可以改善健忘和睡眠質量,哎呦促進皮膚新陳代謝,延緩衰老的好處。

但是因為荔枝容易引起人的低血糖,所以一定不要空腹吃,最好在飯後半小時左右再吃,而且成人一天最好不要吃超過300克的荔枝,否則容易“上火”,不要被那句“日啖荔枝三百顆”的話迷惑瞭。

3.楊梅

芒種節氣就像是一個“約定日期”一樣,不但有荔枝和青梅赴約,還有嬌艷可人的楊梅到來。

楊梅不像其他水果一樣有外皮保護,所以看起來挺嬌艷可人的,再加上通紅的色彩,吃起來酸甜可口的味道,更是招人憐愛,有“果中瑪瑙”的美譽。

楊梅含有8種對人體有益的氨基酸,其中鈣、鐵、磷含量甚至是其他水果的多倍,豐富的糖份,有機酸,維生素,纖維素,具有生津止渴,健脾開胃的好處,且有一定的解毒驅寒的好處,進入夏季一定要嘗嘗鮮!

——2菜——

1.黃瓜

小時候隻要吃到瞭新鮮的黃瓜,就知道真正的酷夏就到來瞭,所以黃瓜也有“入夏第一菜”的稱號。

黃瓜汁水豐富,營養更是豐富,在夏季吃又生津止渴,解暑去燥的好處,最為人津津樂道的是黃瓜的熱量極低,有世界上熱量最低蔬菜的說法,是很多減肥健身人群,補充維生素和膳食纖維的最佳蔬菜。

推薦吃法——涼拌黃瓜木耳腐竹

第一步:黃瓜用保鮮袋裝好,放在菜板上用刀拍碎拍散,而後放入碗中,加入一湯匙的食鹽抓勻醃制10分鐘,如此是給黃瓜入個低味,並讓其口感更爽脆。

第二步:腐竹和木耳用溫水泡發,簡單改刀後下入開水中焯燙熟透,撈出後過涼水冷卻,再擠幹水分放入黃瓜中待用。

第三步:在空碗中加入辣椒粉一湯匙,蒜末適量,白芝麻一湯匙,加入熱油激發出香味,再加入生抽,香醋,香油,食鹽少許攪拌均勻,倒入黃瓜裡拌勻即可開吃。

2.苦瓜

俗話說:“苦夏吃苦夏不苦”,夏天吃點苦瓜,具有清熱消暑又養心的好處,並且苦瓜中的“苦味素”被稱為是脂肪殺手,有減肥瘦身要求的朋友可以多吃。

苦瓜雖很苦,但是它的苦味並不會沾染給其他的食材,所以可以放心地和其他食材一塊烹飪,想要減輕苦味的就一定要將苦瓜裡面的白瓤清除幹凈,切片後再用清水浸泡一會即可。

推薦吃法——拌苦瓜

第一步:苦瓜洗凈後對半剖開,而後將內部的白瓤全部刮幹凈,再切成厚點的片,開水下鍋焯燙2分鐘後撈出,焯水的時候要加鹽和食用油。

第二步:焯燙後的苦瓜片撈出過涼水冷卻待用。再準備油炸花生米一把,香菜一棵切碎,黑木耳泡發後焯燙熟透待用。

第三步:將苦瓜片,黑木耳,都放入碗中,再撒上蒜末,幹辣椒,燒熱油澆上去激發出香味,再淋入生抽,香醋,少許白糖,食鹽,香油抓拌均勻即可開吃。

——1肉:鯽魚——

進入夏天最應該被多數人選擇的肉就是鯽魚,因為淡水魚肉比較的溫和,適合大部分人群來食用,而且鯽魚最為人津津樂道的就是可以祛濕開胃,瀝水消腫,“濕氣重”在夏季十分困擾人,多吃這些祛濕肉類有好處。且魚肉的優質蛋白質和礦物質可以很快被人體吸收利用,夏天體質較弱的人要多吃。

推薦吃法——鯽魚豆腐湯

第一步:鯽魚收拾幹凈後將表面的水分擦幹凈,而後下入油鍋中煎至兩面金黃,煎的時候加一片薑,可以去腥增香。

第二步:再往鍋中加入開水適量,加入適量的蔥段,把切塊的豆腐也下鍋,燒開後加入食鹽調味。

第三步:轉為小火燉煮30分鐘左右,最後撒入胡椒粉和蔥花香菜既可以出鍋。

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  • 本文由 发表于 2022年6月5日
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