明天芒種,飲食常備6個“第一”,應季而食好度夏,早知就早受益

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一轉眼今年的二十四節氣已經過去瞭8個,即將迎來的是第九個節氣“芒種”,最顯著的特點就是“熱”和“濕”,暑熱的同時還夾帶更多的雨水,潮濕有悶熱,外面好似蒸籠一樣。此時為瞭健康和對抗暑熱,我們要多吃一些應季蔬果和高蛋白低脂肪的肉類、豆類,既補充養分和水分,又可以補充體力。今天就為大傢分享芒種後要多吃的6個“第一”,助你應季而食好度夏,早知早受益。

1.清涼第一肉——鴨肉

夏季要少吃油膩和辛辣,而鴨肉卻與眾不同,鴨肉屬於偏寒涼性的肉類,並且蛋白質很高,脂肪中的“飽和脂肪酸”含量比豬肉要低很多,夏季吃一些既有清熱解暑的好處,又可以“清補”身體,夏天必備!

推薦吃法——酸蘿卜老鴨湯

第一步:鴨肉洗凈後剁塊,而後涼水下鍋,加入蔥薑和料酒焯水,撇去表面的浮沫後撈出用溫水沖洗幹凈待用。

第二步:鍋中燒油,把切塊的酸蘿卜下鍋煸炒一會,再加入開水足量。

第三步:加入一個八角,薑片3片,再將鴨肉也加入其中,大火燒開後轉為小火燉煮2個小時,出鍋前撒少許雞精和蔥花調味即可。

2.排毒第一菌——木耳

木耳貴為“山珍佳品”,自古就受到人們的喜愛,尤其是夏季天氣炎熱,多吃可以幫助人體排出毒素,且有很強的吸附力,可以吸附並溶解腸胃中的食物殘渣和雜質並排除體外,並可以有潤肺,潤腸胃,清潔血液的作用,是不錯的夏季滋補小菜。

推薦吃法——涼拌木耳

第一步:木耳用溫水泡發,浸泡的時候可以加入一湯匙的白糖攪拌均勻,這樣可以加快泡發的速度。

第二步:碗中加入蒜末,辣椒粉適量,澆入熱油激發出香味,再加入生抽,香醋,香油,白糖少許,食鹽攪拌均勻成料汁待用。

第三步:木耳下鍋焯燙熟透,過涼水冷卻再擠幹水分放入碗中,再加入洋蔥絲,胡蘿卜絲,黃瓜絲適量,再將調好的料汁倒入其中拌勻即可。

3.祛濕第一谷——薏米

夏季長時間吹瞭空調,吃冷飲不忌口,就容易讓人體濕邪入體;虛胖,早起沒精神,乏力,喝多少水不解渴都是癥狀,這時就可以吃一些祛濕的食物,比如這個薏米就很不錯。

推薦吃法——紅豆薏米湯

第一步:將紅豆和薏米淘洗幹凈,用清水浸泡一夜備用。

第二步:泡好的紅豆和薏米都放入電飯鍋中,加入清水沒過約2厘米左右。

第三步:加蓋煮熟即可出鍋,根據口味調入適量的冰糖即可。

4.入夏第一瓜——黃瓜

夏天少不瞭吃黃瓜,我們小時候到瞭夏天,菜園裡的黃瓜隨便摘,隨便搓洗一下就吃,解渴又清涼,而且其熱量極低,是夏季很適合減肥,減脂者的理想蔬菜,可以炒著吃,涼拌著吃,燒湯,醃制均可以。

推薦吃法——醃黃瓜條

第一步:黃瓜4條清洗幹凈瀝幹水分,而後從破開為四份,再將黃瓜瓤都去掉,再改刀成黃瓜條放入碗中待用。

第二步:撒入食鹽抓勻醃制30分鐘,而後倒掉醃制出的水分,再稍微擠一擠水分待用。

第三步:在黃瓜條裡加入生抽兩勺,陳醋半勺,涼開水適量,白糖半勺,蒜片,小米椒拌勻。

第四步:鍋中燒油,下入幹花椒一小把,八角一個,幹辣椒適量炸出香味,關火後倒入醃制的黃瓜條裡拌勻,如此醃制1天就可以吃瞭。

5.解暑第一豆——綠豆

夏天無論如何也不能少得瞭綠豆,綠豆可以清熱解毒,消暑,利水,自古就是人們夏季用來解暑之佳品。但是如若想其解暑效果最好,一定不要將綠豆煮得太過軟爛,保持綠豆皮的一定的完整性清熱解暑的效果最佳。

推薦吃法——解暑綠豆湯

第一步:綠豆香放入清水中浸泡一夜,而後再煮能夠快速成熟。還有一個更簡便的方法,就是將綠豆帶水放入冰箱冷凍成塊,而後再放入鍋中煮,熟得也很快。

第二步:加入沒過綠豆2厘米左右的清水,大火燒開後轉為小火熬煮20分鐘。過程中要不停地攪拌防止糊鍋。

第三步:綠豆略微開花的狀態即可關火,過程中水量減少可以額外添加開水,食用的時候要連同豆子一塊吃掉效果最好。

6.解渴第一瓜——西瓜

夏天吃西瓜是深深烙印在人的心中不可轉變的規則,水分足可以解渴,糖份足可以補充能量,營養足可以滋補,口感爽脆可以解饞,絕對是夏季解渴第一瓜。

不過西瓜屬於寒涼水果,一定要避免再冷藏和冷凍著吃,這是很多人夏季吃西瓜容易拉肚子的一個大原因。

西瓜的挑選也有一定的技巧,首先是掂一掂,同等個頭的西瓜中稍微輕一點的成熟度越高。然後看一看西瓜的“蒂”,青綠粗壯且自然彎曲的就比較甜,而後再看一看西瓜底部的“小圓圈”,越小得越好,越大的則瓜皮越厚越不好吃。最後再敲一敲,發出“咚咚咚”清脆聲音的則成熟度剛好,發出“噠噠”聲音的瓜就不是太好。

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  • 本文由 发表于 2022年6月5日
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