中醫說牛奶性寒,為啥還有這麼多人喝牛奶?到底該不該喝?

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張奶奶傢是開小賣部的,不僅有很多零食,還有喝不完的牛奶,張奶奶很有養生意識,她不僅會給自己準備一瓶牛奶,還會督促小孫子每天喝上一瓶。有鄰居看到瞭,說孩子年紀小,牛奶是寒性食物,不應該給他喝太多。張奶奶聽瞭有點猶豫,她的確聽說過食物有寒性、熱性的說法,那麼,牛奶到底該不該喝呢?經常喝對人體有什麼影響?

有的人平時很註重養生,他們的飲食很講究,吃之前都會註意食物的性質,如果自己最近有點上火,他們就會減少食用熱性的食物,以免讓自己火氣更旺。但是也有一部分人覺得食物性質其實沒有科學道理,飲食種類豐富,如果每次吃飯都分一下寒熱,那不是給自己找麻煩嗎?難道隻能選擇中性的食物吃嗎?

食物的熱性、寒性到底怎麼分辨?

如果你最近發熱、咳嗽、心煩、長痘,比較適合吃寒性的食物,有去火清熱的功效,如果最近正流鼻涕、拉肚子,那麼最好食用溫熱性質的食物,才不會加重病癥。

如果要具體到某一種食物上,目前還沒有明確的劃分,但是可以通過“陰靜陽燥”來簡單劃分,比如說會跑會動的傢畜一般是熱性的,而水裡遊的因為有水的關系,所以大多是寒性的。另外,也可以從生長環境、味道來分辨。

再說回牛奶,說它性寒有依據嗎?《本草經疏》中說它是“微寒無毒”,《本草綱目》則沒有提及性質,隻說它“滋補五臟”,也有醫書記載它“性寒”或“少寒”

上文說傢畜通常是熱性的,而牛奶是奶牛分泌而來,為啥是寒性的?可能是因為它的存在主要是為瞭喂養小牛,滋養小牛的皮膚毛發,中和小牛體內的熱性。

牛奶性寒,有沒有什麼辦法去除寒氣呢?

有的人脾胃不好,時不時拉肚子,總是一聽是寒性的東西就不敢喝瞭,其實有辦法去除寒氣,比如說隔水加熱一下,讓牛奶帶一些溫度,或者在常溫中擺放一會,等到沒有那麼涼瞭再喝。或者在牛奶中加入熱性的食材,也可中和寒性。比如說薑撞奶,做法簡單,口感嫩滑美味,還不用擔心它寒涼,適合脾胃不好的人吃。

牛奶該不該喝?

先來看看膳食指南的推薦

牛奶在膳食中一直處於比較高的地位,一來是因為它很有營養,二來是因為國人乳制品攝入不足,需要補充。這次最新版膳食指南更新後,再次把牛奶拎出來增加瞭它的推薦量(300-500克),比原來多出200克,相當於每天多喝一杯牛奶。既然膳食指南都推薦瞭,你說該不該喝?

再來看看牛奶的營養價值

征服你的不僅是它醇香的口感,還有它的營養,眾所周知它的鈣很多,而且很容易吸收,人們在喝牛奶的時候還有一個附加好處,那就是能降低肥胖風險,對於女性來說,它還能滋養皮膚和毛發,讓你的氣色和膚感更好。

最後再來看看它的實用性

牛奶濃度合適,有液體奶,也有奶粉,可以按需沖兌,它可以當作早餐,搭配多種食物,也可作為加餐或零食,讓你在工作瞌睡、情緒不良、略感饑餓的時候來上一袋,快速獲得滿滿的能量。另外,牛奶還有一些妙用,即便過期瞭也能利用起來。

牛奶種類那麼多,哪些能喝,哪些不建議喝?

建議飲用:純牛奶(蛋白質≥2.9g/100g,不含食品添加劑)、有機奶(價格偏高)、舒化奶(適合乳糖不耐受的人)、全脂或脫脂牛奶(各年齡段按需選擇)

建議少喝:調制乳、復原乳(各種早餐奶、口味奶)、含乳飲料(含糖量高)、牛奶飲品(其實不是牛奶)

大傢購買的時候可以關註裡面的蛋白質含量,若連0.7g都不到,盡量不要選,隻不過沾瞭一個“乳”或“奶”的邊而已,還可能添加很多糖,多喝無益。

牛奶和米粥當作早餐,最後誰贏瞭?

江湖紛爭不斷,有人贊成牛奶,有人贊成米粥,爭論不休。吃什麼成瞭人們特別糾結的一個問題。從營養來說,前者比例合適,容易吸收,對骨骼和肌肉都有好處,後者能填飽肚子,容易消化,富含碳水,也能滿足能量需求,從這一點來看,沒有誰輸誰贏之分。

說到底還是看大傢怎麼搭配,如果你用牛奶搭配多種有營養的食物,而米粥隻是單純的白米粥,不用說,肯定是牛奶贏,但是若你喝的是甜牛奶,那還不如喝點雜糧粥來得健康。

相信大傢早餐不會隻吃牛奶或米粥,還會加一些包子、紅薯、雞蛋、面包、水果等食物,這樣一來各種營養都有,更加全面。

大傢不要總是糾結牛奶的性質,說實話一兩杯牛奶不會帶來太大影響,總比不喝或喝乳飲料來得健康,如果真的擔心寒性食物傷身,那就不僅僅是牛奶一種食物的事瞭,還要註意其他飲食方面,同時還要註意保暖,適當養生。

參考資料:

[1]世界牛奶日,聊聊牛奶!——牛奶,你喝對瞭嗎?臨床營養網.2021-06-01

[2]膳食指南“更新”牛奶攝入量!四高人群更應該喝夠·生命時報.2022-05-31

[3]四招分清食物寒涼、溫熱,千萬別再吃錯瞭·央視科教.2020-03-27

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  • 本文由 发表于 2022年6月11日
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