江蘇食品抽檢結果公佈,老薑、花生榜上有名,食品安全敲警鐘

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民以食為天,食以安為先,食品的安全,是民之根本!

《中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究》表示,現在我們中國的食品安全問題,依然存在極大的隱患。就比如今年曝光的中國人吃瞭好幾年的老壇酸菜、火腿腸。日常生活、出門旅遊這兩個都是最佳拍檔,是很多人在饑寒窘迫的時候飽腹的最佳選擇。這些大品牌都出問瞭,讓中國人不能不懷疑,生活中的其他食品安全問題。

2022年,江蘇市場監管局發佈瞭近期一個江蘇食品抽檢的結果,果不其然,發現瞭若幹不合格的食品,不僅是一線城市、新一線城市,還是二線三線的城市,無一例外。

榜上有名的食物,有你經常吃的嗎?

以上部分城市,部分有安全問題的食品,江蘇的抽檢結果都指明瞭對應的商傢,所以不能以偏概全,這些問題食品,廠傢已經做出瞭整改,無需多度擔心。江蘇的美食很多,沒有食品安全問題的美食也不少。

就江蘇食品抽檢結果表示,大多數食物之所以不合格的原因,多是因為裡面的成分質變有問題,例如過氧化氫、酸價、防腐劑。

過氧化值丶酸價丶防腐劑的區別,生活中挺常見,如何避免?

①過氧化值

是用來表示食品裡面油脂脂肪酸被氧化的程度,食物裡面的油脂就是“油”和“脂肪”,油脂是液體的時候就是“油”,固體的話就是“脂肪”。脂肪酸是我們人體裡面所不具備的,一般會從食物裡面獲取,人體缺乏脂肪酸,影響生長發育,還有皮膚、五臟六腑的健康,但是攝入過多,對人體也是一個危害。

要是新鮮的食物接觸空氣過久,食物裡面的油脂和脂肪酸就會被氧化,這樣食物就會不新鮮,也就是過氧化值超標,少量不會有什麼影響,大量會引發身體腹瀉、腸胃的不適,危害心臟、大腦、有致癌的風險。

如何避免:營養師表示一般常見的油脂比較多的食物就會容易過氧化值超標,要是沒有正確的儲存方式,食物變質不新鮮,危害人體健康。

②酸價

酸價,也叫酸值,是用來看食物裡面油脂的酸敗程度的。在生活中,常見的瓜子、油炸食物存放時間久瞭,沒有好好的密封,長時間與空氣、陽光、細菌接觸,會有一股哈喇子味,這就說明食物發生瞭變質,也就是酸敗。酸價越小,說明食物越新鮮,油更好,做出來的食物也幹凈。

要是吃瞭酸價高的食物,會導致腸胃不適,導致腹痛腹瀉,不利於肝臟健康,加速衰老。引發心血管疾病、癌癥,危險可想而知。

如何避免:購買食品的時候,盡量選擇小包裝、真空包裝,拆封後做好密封,像油炸食物裡的撒子、薯片,廚房的食用油等。想知道沒有包裝的是否酸敗,可以聞一聞是否有異味。夏天到瞭,避免食物變質,盡量低溫儲存,避免陽光直射。

③防腐劑

這是一種食品添加劑,加在食物裡面可以抑制食物變質,抑制微生物生長,像部分辣條裡面就會添加,延長保鮮時間。食品添加劑是現代食品的靈魂,防腐劑就是添加劑裡面的眾多成員之一,要是沒有食品添加劑,不僅會導致糧食的浪費,中國人延長食物保鮮的方法,大多是用大量的鹽進醃制。攝入人體會有致癌的可能性,刺激腸胃,引發腸胃疾病。所以,防腐劑我們不能直接就是另眼相待。

而且現在正規商場購買的食物裡面使用的防腐劑,使用之前都是經過瞭大量的實驗,是對人體一般不會有什麼危害,就算是進入人體,也會經過尿液然後代謝出去。但是過度加工的食物還是要少吃,即便是防腐劑沒有問題,但是裡面的油、鹽、辣椒放多瞭也會對身體有所損傷,建議少吃,不是不能吃。

“健康食物”名單公佈,可以放心吃

香蕉:含有豐富的鉀元素,可以預防大腿抽筋,幫助肌肉的拉伸。

紅薯:對我們的眼睛具有保護的作用,可預防夜盲癥,裡有飽腹感,裡面的膳食纖維促進腸胃蠕動,不會增加腸胃的負擔。

雞蛋:“想要身體好,一天一個雞蛋少不瞭”,雞蛋雖然小,但裡面含有的營養物質可不少,補充身體每天所需的營養物質。因為蛋黃裡面大多數都是膽固醇,建議膽固醇偏高的人少吃。

黑豆:可以護腎,不僅是因為外形看著像腎,中醫說黑色屬水,水過腎。黑豆可以緩解尿頻,腰酸背痛。《本草綱目》裡面說,黑豆可以消腫、活血解毒,對於腎好處多,建議腎功能不全的人多吃。

其實,對於我們現在生活來講,食品的安全問題是最重要的,健康的食物當然是新鮮的好。

參考文獻:

1.江蘇省淮安市市場監督管理局:10批次食品抽檢不合格2021-05-12 20:16·中國質量新聞

2.科普小欄目《市場監管講堂》《你不知道的油脂酸敗》原創2021-03-19 20:20·湖北之聲

3.這些月餅,下架、召回2021-09-17 08:00·環球網來源:廣州日報

4.10種黃金健康食物2014-12-08 00:00·中金在線

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  • 本文由 发表于 2022年6月15日
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