老王素來喜歡喝茶，尤其是普洱。每隔一兩天，他都會抱著一壺泡好的普洱，坐在陽臺上邊看風景邊品茶，好不悠哉。
但最近，老王卻有些煩惱：原來是女婿告訴他，新研究已經證明普洱中含有黴菌，甚至1g裡含有5億多的菌群，常喝甚至可能會致癌!這也讓老王對普洱茶，開始“敬而遠之”。
1g普洱茶，裡面有5億黴菌?
之所以會有這樣的說法，也與普洱本身的制茶性質相關：普洱在制茶時有發酵這一步驟，在發酵過程中，可能會因為發黴產生黴菌，因此受到瞭健康領域的普遍質疑、
而真正令人對普洱存在健康擔憂的，還是南昌大學於2012年所進行的一項菌種研究，通過對普洱茶茶餅的菌群研究分析發現，例如黑曲黴，乳酸菌，酵母菌等“黴菌”菌群顯著存在，總黴菌群數量不低於5億。
看到這，可能有不少人會直接下定論：“普洱茶果然不能喝，裡面有5億黴菌!”
但事實上，南昌大學的這則研究中，所檢測出的普洱茶黴菌，大多為“優勢菌群”，也就安全性較高，對人體親和性較好的菌種群體，雖然5億黴菌這個數字看著嚇人，但是否真的會對健康造成危害，仍然是一個未知數。為此，相關機構抽檢多種普洱茶樣本，或能給大傢一個具體的答案
抽檢40餘種普洱茶樣本，普洱茶到底是不是“黴茶”?
進行這項抽檢試驗的廣東省疾控中心通過對40個品牌的普洱茶進行檢測發現，除瞭上述提到的“優勢菌群”以外，少量地勘測出黃曲黴素的成分，檢出率在2%左右。
但是，這些茶葉中的黃曲黴素含量，遠遠低於《國傢食品安全標準》，因此，即便是經常喝普洱茶，也不會對我們的健康造成損害。
除此之外，《普洱茶飲用安全性研究》的實驗報告中發現，在已經泡好的普洱茶湯中，相比於沒有沖泡的幹茶，黴菌菌落數減少瞭88%以上。也就是說，即便有一定的黴菌存在，隻要認真清洗，用開水沖泡，黴菌明顯減少，對身體的威脅更是忽略不計。
由此可見，普洱茶因為發酵工藝的緣故，可能的確是“黴茶”，但裡面的黴菌，大部分並不會對身體產生危害，少量黃曲黴素，黑黴素等，並沒有達到威脅健康的標準，且在沖泡時會慢慢減少，所以不會產生致癌隱患。隻要大傢購買渠道正規，保存條件妥當，放心飲用即可。
不過，雖然喝普洱並不會損害健康，更不會致癌，但並不代表喝茶本身是沒有限制的。受到茶文化的影響，不少老人有天天喝茶的習慣，這樣的做法，又是否會對健康造成影響?
老人天天喝茶，對健康來說是好是壞?
根據北京大學公共衛生學院的數據，通過對48萬名糖尿病老人進行為期10年左右的尋訪分析發現：
每天喝茶的老人，要比不喝茶的老人，血糖平均降低7%左右，並且高血脂，心血管病風險分別降低瞭11%和13%左右。由此可見，老年人每天飲茶，尤其對心血管健康而言好處多多。
不僅如此，根據歐美和日本的多項研究已表明，飲茶在防癌，抗衰，預防阿爾茲海默癥方面，也能起到不錯的效果，且均有相關論文研究證實。每天飲茶的老人，如果沒有明顯的不適癥狀，大可持續養成這一習慣。
不過，飲茶雖好，但也要“合適有度”，根據《中國居民膳食指南》的建議，每天飲用茶葉大約6g即可，貪多可能會導致失眠，多汗，食欲不振等負面癥狀出現。在現實情況下，既有好茶，也有“壞茶”，喜歡喝茶的朋友，一些常見的“壞茶”盡量避開。
常見的3種“壞茶”，為瞭健康盡量別喝
第一種：過燙的茶
很多喝茶愛好者，喜歡喝燙茶，覺得這樣茶香更濃鬱，喝起來更舒服。
但實際上，我們口腔和食道的最高承受溫度為65度，長期飲用燙茶，口腔和食道出現潰瘍和炎癥的風險會提高，長此以往，甚至會增加癌細胞出現的風險。平時喝茶，溫度降低到65度以下再飲用，安全又健康。
第二種：明顯黴變的茶
雖然普洱茶上存在“黴菌”，但大多為特殊發酵工藝所產出的“有益菌”，並不會對健康造成影響。
但如果是自傢保存的茶葉，拿出來時聞到明顯的黴味，並且上面有褐色或黑色的斑點，受到超標黃曲黴素感染的可能性很高，盡快扔掉比較好。
另外提醒大傢，即便是普洱茶，最長保質時間也不會超過10年，超過10年以上的普洱陳茶，最好不要飲用。
第三種：浸泡多次的茶
這種茶也叫做久泡茶，即用一輪茶葉，沖泡多次仍然繼續飲用。一方面，這種茶葉中的茶多酚，類脂等營養物質已經消耗殆盡，這時候飲用和普通的白水沒有太大區別。
另一方面，久泡茶的茶葉長期處於潮濕的環境中，受到氧化和細菌滋生的程度更高，喝下去不僅不衛生，對於身體較差的老人而言，出現腹瀉，腹痛等細菌感染情況的可能性也會增加。
一般來說，茶葉沖泡3次左右即可更換，既能保證茶香和茶水營養，也不至於出現過於嚴重的浪費情況。
無論是喝普洱，還是喝其他的茶，隻要茶葉來源正規，適量飲用，對身體有好處，推薦大傢養成飲茶的習慣。但是，一些“壞茶”也要避開，健康飲茶，合理飲茶，才能給健康帶來裨益。
參考資料：
[1]盛軍. 喝普洱茶致癌嗎?——回歸科學 澄清誤區[J]. 普洱, 2012(5):3.
[2] 趙龍飛, 徐亞軍, 周紅傑. 黑曲黴在普洱茶發酵過程中生長特性的研究[D]. 華南理工大學 2017, 28(010):1-3.
[3] 蔡雙福, 陳曉嘉, 陳敏婷,等. 普洱茶中黃曲黴毒素的研究[J]. 糧食流通技術, 2018, 005(009):89-95.
