美國研究發現飯量少和壽命有關?日本人如此長壽,是飲食的功勞?

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長壽到底受什麼因素影響?是運動嗎?日本60%的人都不喜歡進行鍛煉,那麼為什麼日本卻能成為“長壽大國”?

是因為他們的生活沒有壓力嗎?當然不是,日本的生活壓力不比其他發達國傢小,年輕人也要拼命工作加班,甚至有的老年人九十多歲還在工作崗位上。

在日本,七八十歲依然堅持工作的老年人很常見,人們一邊羨慕他們的精神狀態,一邊又產生好奇,為何他們如此長壽?

日本人的飲食習慣,有哪些不同之處?

分量很少,碗碟很小

其他國傢的人剛開始吃日式料理會覺得吃不飽,因為滿眼看過去每一碗分量都很少,但是這些美味卻是日本人精心搭配的,營養豐富。他們的早餐一般是面包或米飯,然後搭配魚肉、蔬菜、牛奶或果汁,保證營養多樣性。

相比之下,大碗大份的飲食很容易吃撐,也容易堆積脂肪,容易引發腸胃疾病。另外,飯量吃多瞭,意味著攝入的熱量和油脂也會增多,不利於控制身材和體重。現在很多人減肥都會想到用小碗吃這一招,減肥效果很好。

不僅能減肥、維持身材,科學傢還發現瞭減少進食量另一個好處。

美國國立衰老研究所研究發現,減少30%的進食量,癌癥、心臟病、糖尿病等疾病發病率降低,且衰老性疾病來得更遲,簡而言之就是少吃點更長壽。

飲食清淡,經常吃魚

有網友發視頻吐槽,說日本婆婆做飯一點油水沒有,自己非常懷念中國菜。油鹽糖雖然能為食物增香增味,但同時也和中老年人的心血管疾病有莫大的關系。日本人很少放很多油炒菜,他們的飲食很清淡,大多是蒸、煮的方式,或者放少量油涼拌。

因為靠海,所以他們吃魚的次數很多,基本上直接切片就吃瞭,不僅能獲得原汁原味的口感,同時也能最大程度攝入魚肉中的有益脂肪酸,給血管和心臟帶來好處。

BMJ上的一項研究表示,經常吃魚能降低20%退休後的不健康程度。而日本人吃魚從小時候就開始瞭,所以到瞭老年期出現慢性疾病的風險會很低。

可能有人會說,日本人也吃油炸食品,他們也會用油炒菜,但是卻很註意控制油量,油炸食品在吃之前也會控幹油分,用吸油紙吸走一部分油然後再吃。

少吃飯,能把胃餓瘦嗎?

胃有彈性,就像一個氣球,裡面裝滿食物的時候,它會被撐大,所以有人就好奇瞭,如果自己每天少吃一點,胃會不會越來越小,體重跟著瘦下來。

胃和其他器官不一樣,它負責存儲食物,所以天生具有彈性和韌性,不過它的彈性是有限的,你隻能裝那麼多食物,不可能無限制吃下去。而且裝滿食物的狀態下胃壁變薄,對胃的負擔比較大,所以不建議大傢吃撐。

當飯量減小的時候,胃會恢復原來大小,不會縮小,哪怕你什麼都不吃,胃還是那麼大,不會出現“餓瘦”的情況。

身體會變胖,是因為器官吸收瞭食物的營養,熱量在人體堆積,並不是因為胃被撐大瞭,反之,身體變瘦瞭,也不是因為胃變小瞭。

想變瘦,不僅要減少進食,還要消耗熱量,光靠飲食減肥效果很弱,應適當增加運動量,提高代謝率。

有的人習慣瞭少吃飯後,發現自己慢慢瘦下來瞭,以為是胃餓瘦瞭,其實這是錯覺的,隻不過是身體適應瞭當前的飲食狀態,提前感受到瞭飽腹感,人的食欲也有所下降,或許還有運動的功勞,不能說是胃變小瞭。

與人共餐 ,吃得更多?

一傢人坐在桌上,吃著飯聊聊天,不知不覺一頓飯就吃完瞭,還會吃撐。你可能會想,早知道就一個人吃瞭,肯定不會吃那麼多。一個人吃飯吃得少?與人共餐吃得更多?

東京大學做過一個很有意思的實驗,研究人員安排瞭三組人吃薯片:兩個人面對面坐,各自吃薯片;聽到對方的聲音但是看不到對方,各自吃薯片;一個人吃薯片。

結果發現,一個人吃薯片並沒有比多人進餐吃得分量少。

真是太紮心瞭!一直以來我們總是把責任歸結於是受到別人影響自己才吃那麼多,事實上,一個人吃的時候也會吃那麼多,而且會挑選更大的薯片去吃,每次抓取的分量也很多。

由此可見,吃得健康不在於人多人少,而在於你吃什麼,怎麼吃。一個人進食的時候更要註重健康,選擇小份的食物,不要囤貨,不要買大份、大碗的食物,買回來的食材可以分裝成小份,每次吃一小份,這樣就不用擔心一不小心做多瞭,逼著自己吃到撐。

同時還要關註食物的多樣性,可以分量少一點,但是種類多一點,低熱量的豆芽、胡蘿卜、海帶、黃瓜、番茄、豆子每樣都來一點,然後加上雜糧飯,不僅豐富,還有營養。最後是簡化烹飪,涼拌、蒸煮不僅節省時間,還能防止熱量太高,是非常健康的吃法。

健康飲食不一定是吃多麼名貴的食材,但是一定要用心搭配,細嚼慢咽,讓饑餓的腸胃冷靜下來,平時習慣大口吃飯的人,要找到七分飽的那個感覺,然後及時停下來,從而維持健康身體,促進長壽。

參考資料:

[1]獨自吃飯VS與人共餐,你的食量有什麼變化?日本科學傢做瞭一個實驗·生命時報.2020-05-28

[2]醫生告誡:少這樣吃飯,可以多活20年!很多人都不知道·北京衛視我是大醫生.2018-10-24

[3]節食會讓胃越來越小?然後就自然瘦下來瞭?·大小新聞.2018-06-29

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  • 本文由 发表于 2022年6月22日
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