長壽到底受什麼因素影響？是運動嗎？日本60%的人都不喜歡進行鍛煉，那麼為什麼日本卻能成為“長壽大國”？
是因為他們的生活沒有壓力嗎？當然不是，日本的生活壓力不比其他發達國傢小，年輕人也要拼命工作加班，甚至有的老年人九十多歲還在工作崗位上。
在日本，七八十歲依然堅持工作的老年人很常見，人們一邊羨慕他們的精神狀態，一邊又產生好奇，為何他們如此長壽？
日本人的飲食習慣，有哪些不同之處？
分量很少，碗碟很小
其他國傢的人剛開始吃日式料理會覺得吃不飽，因為滿眼看過去每一碗分量都很少，但是這些美味卻是日本人精心搭配的，營養豐富。他們的早餐一般是面包或米飯，然後搭配魚肉、蔬菜、牛奶或果汁，保證營養多樣性。
相比之下，大碗大份的飲食很容易吃撐，也容易堆積脂肪，容易引發腸胃疾病。另外，飯量吃多瞭，意味著攝入的熱量和油脂也會增多，不利於控制身材和體重。現在很多人減肥都會想到用小碗吃這一招，減肥效果很好。
不僅能減肥、維持身材，科學傢還發現瞭減少進食量另一個好處。
美國國立衰老研究所研究發現，減少30%的進食量，癌癥、心臟病、糖尿病等疾病發病率降低，且衰老性疾病來得更遲，簡而言之就是少吃點更長壽。
飲食清淡，經常吃魚
有網友發視頻吐槽，說日本婆婆做飯一點油水沒有，自己非常懷念中國菜。油鹽糖雖然能為食物增香增味，但同時也和中老年人的心血管疾病有莫大的關系。日本人很少放很多油炒菜，他們的飲食很清淡，大多是蒸、煮的方式，或者放少量油涼拌。
因為靠海，所以他們吃魚的次數很多，基本上直接切片就吃瞭，不僅能獲得原汁原味的口感，同時也能最大程度攝入魚肉中的有益脂肪酸，給血管和心臟帶來好處。
BMJ上的一項研究表示，經常吃魚能降低20%退休後的不健康程度。而日本人吃魚從小時候就開始瞭，所以到瞭老年期出現慢性疾病的風險會很低。
可能有人會說，日本人也吃油炸食品，他們也會用油炒菜，但是卻很註意控制油量，油炸食品在吃之前也會控幹油分，用吸油紙吸走一部分油然後再吃。
少吃飯，能把胃餓瘦嗎？
胃有彈性，就像一個氣球，裡面裝滿食物的時候，它會被撐大，所以有人就好奇瞭，如果自己每天少吃一點，胃會不會越來越小，體重跟著瘦下來。
胃和其他器官不一樣，它負責存儲食物，所以天生具有彈性和韌性，不過它的彈性是有限的，你隻能裝那麼多食物，不可能無限制吃下去。而且裝滿食物的狀態下胃壁變薄，對胃的負擔比較大，所以不建議大傢吃撐。
當飯量減小的時候，胃會恢復原來大小，不會縮小，哪怕你什麼都不吃，胃還是那麼大，不會出現“餓瘦”的情況。
身體會變胖，是因為器官吸收瞭食物的營養，熱量在人體堆積，並不是因為胃被撐大瞭，反之，身體變瘦瞭，也不是因為胃變小瞭。
想變瘦，不僅要減少進食，還要消耗熱量，光靠飲食減肥效果很弱，應適當增加運動量，提高代謝率。
有的人習慣瞭少吃飯後，發現自己慢慢瘦下來瞭，以為是胃餓瘦瞭，其實這是錯覺的，隻不過是身體適應瞭當前的飲食狀態，提前感受到瞭飽腹感，人的食欲也有所下降，或許還有運動的功勞，不能說是胃變小瞭。
與人共餐 ，吃得更多？
一傢人坐在桌上，吃著飯聊聊天，不知不覺一頓飯就吃完瞭，還會吃撐。你可能會想，早知道就一個人吃瞭，肯定不會吃那麼多。一個人吃飯吃得少？與人共餐吃得更多？
東京大學做過一個很有意思的實驗，研究人員安排瞭三組人吃薯片：兩個人面對面坐，各自吃薯片；聽到對方的聲音但是看不到對方，各自吃薯片；一個人吃薯片。
結果發現，一個人吃薯片並沒有比多人進餐吃得分量少。
真是太紮心瞭！一直以來我們總是把責任歸結於是受到別人影響自己才吃那麼多，事實上，一個人吃的時候也會吃那麼多，而且會挑選更大的薯片去吃，每次抓取的分量也很多。
由此可見，吃得健康不在於人多人少，而在於你吃什麼，怎麼吃。一個人進食的時候更要註重健康，選擇小份的食物，不要囤貨，不要買大份、大碗的食物，買回來的食材可以分裝成小份，每次吃一小份，這樣就不用擔心一不小心做多瞭，逼著自己吃到撐。
同時還要關註食物的多樣性，可以分量少一點，但是種類多一點，低熱量的豆芽、胡蘿卜、海帶、黃瓜、番茄、豆子每樣都來一點，然後加上雜糧飯，不僅豐富，還有營養。最後是簡化烹飪，涼拌、蒸煮不僅節省時間，還能防止熱量太高，是非常健康的吃法。
健康飲食不一定是吃多麼名貴的食材，但是一定要用心搭配，細嚼慢咽，讓饑餓的腸胃冷靜下來，平時習慣大口吃飯的人，要找到七分飽的那個感覺，然後及時停下來，從而維持健康身體，促進長壽。
參考資料：
[1]獨自吃飯VS與人共餐，你的食量有什麼變化?日本科學傢做瞭一個實驗·生命時報.2020-05-28
[2]醫生告誡：少這樣吃飯，可以多活20年!很多人都不知道·北京衛視我是大醫生.2018-10-24
[3]節食會讓胃越來越小?然後就自然瘦下來瞭?·大小新聞.2018-06-29
