根據最新調查研究數據顯示在今年的3月份我國豬肉價格下降42.25%，網友看到豬肉價格下降以後，紛紛要表示多吃一些豬肉，不過大傢卻不瞭解，根據醫學界的研究發現多吃肉可能會與癌癥存在密切聯系。
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中國餐桌上肉食消費量在逐漸上升
在之前的年代中國經濟匱乏，從沒有吃到頓頓吃肉，不過短短幾十年的時間，聯合國糧食以及農業局的數據調查發現50年前我國人均每年肉類消費量隻有3.3千克，是世界平均值的1/8，然而在20世紀90年代末，是我國肉類消費量開始逐漸上升，遠超世界平均水平。
在2019年時，根據數據發現，在中國人均每年消費肉量可以高達52.65千克，是五六十年前的15倍左右。
尤其是在我國廣東上海，北京，海南等地區肉食消費量最高。廣東人吃肉是最多的，人均肉類消費量高達94.15千克，尤其是大鵝的肉量，據說沒有一隻鵝能夠走出廣東人的餐桌上，廣東人的吃肉量高出全國水平80%左右。
整體來分析，南方人要比北方人吃的肉更多，然而在不同的肉類當中，中國餐桌上最愛的是豬肉消費額占到40.82%。
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根據醫學研究發現：少吃肉或許更有助於防癌癥
在2022年的2月份，BMC醫學雜志發表過一篇關於“常規肉食者、低肉食者、魚食者和素食者的患癌風險”為主題的研究報告。
根據實驗報告指出：研究人員針對英國生物樣本庫參與者的身體狀況來分析，每周吃5次或者是更少肉食的人，整體會有癌癥的，風險會不斷降低。
這項研究分別分析瞭40多萬名參與者的數據，年齡均在45歲到75歲不等，在調查期間並沒有患有癌癥，根據飲食原則以及贅肉的頻率參與者可以分為以下這4組：
1、常規肉食者每周吃肉次數高達5次以上。
2、低肉食主義者，每周吃肉次數在5次或者是5次以下。
3、魚肉主義者：隻吃魚不吃其他肉食。
4、素食主義者：吃普通的素食，而且嚴格控制自己飲食。
在研究期間共有5萬多名人被確診為癌癥與常規肉食者相比，低肉食者總體患有癌癥的風險會降低2%~3%隻吃魚不吃其他肉食的人患有癌癥風險降低9%~10.8%左右素食質疑者患癌風險會降低12%~15%，在一些特定的癌細胞方面發病風險也會逐漸下降。
舉個簡單例子來講，患有直腸癌的風險低，肉食主義者要比常規肉食主義者降低8%，到9.5%患有前列腺癌的風險，吃魚的人要比常規肉食的人降低23%左右。
不過在這裡要提醒大傢一點，這項研究是觀察性的研究，並會根據飲食數據以及其他影響因素作出調整，實驗存在局限性，難以根據飲食與癌癥之間數據作出因果關系，無需過於在意。
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中國癌癥高發或是常吃肉引起的嗎？
世界衛生組織曾經把紅肉列為2a類致癌物國際，癌癥研究中心也曾經公佈過一項報告，證實每天攝入紅肉超過100克時，會增加17%左右的患癌風險。
這樣的研究結果一出全球范圍內的素食主義者以及肉食產業爭議不斷，在中國肉食大國與癌癥高發地區也受到持續性的攻擊，大多數人認為長期吃肉也是引起中國癌癥高發的問題，究竟是真還是假？
要想探究這樣的說法真實性，不妨要搞清楚喉嚨到底是什麼紅肉與白肉可以在三個角度來分別，尤其是生肉顏色種類與肉質。
大多數情況下，紅肉指的是哺乳性動物的肉食，纖維粗糙富含肌紅蛋白，受到蛋白質鐵離子影響呈現出紅色常見的紅肉有牛肉，羊肉，豬肉。
然而白肉煮的是傢禽類還是外表是白色肉是細膩，像魚肉，蝦肉，雞肉，鴨肉，鵝肉都是白肉，所以白肉與紅肉所富含的營養物質也有區別。
世衛組織營養健康協會與發展司司長弗朗西斯克佈蘭卡對此作出過解釋：社會組織發佈過的研究結果，隻是對於之前流行病學的一個調查數據匯總。
根據結果顯示不吃紅綠燈的人患有癌癥的風險更低一些，這隻是代表紅肉與癌癥之間存在聯系，因此會把紅肉列為2a類致癌物質。
但是2a級別上隻是代表的致癌的可能性，並不一定意味著常吃肉會引起身體致癌因子，經過專傢的解釋，人們最終瞭解研究結果，隻是在提醒要限制紅肉的攝入量，並不是說不可以吃肉。
肉食所富含的營養物質與青菜無法比擬，如果長時間不吃肉也會給身體造成一些危險，所以要講究吃一些健康的肉食，也要采取更為合理的烹飪方式。
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提醒：這3種肉平時或許要少吃
1、烤肉
肉食不管是經過炭烤還是煎炸，在高危環境下會產生一系列鏈條反應，肉類當中的營養物質會形成多環氨與多環芳烴正當中這樣物質進入人體以後，會長時間積攢加大肝臟代謝負擔。
經常吃一些烤肉，或對於體內DNA突變形成影響，增加患有腸癌胃癌等其他癌癥的發生風險，建議大傢要減少吃烤肉的次數。
2、加工肉制品
肉類食物經過加工過程會更具有獨特風味，發酵處理，醃制，煙熏等處理方式，不僅會添加多種化學成分，甚至會產生硝酸鹽與亞硝酸鹽。
常見的就有咸魚，熏肉，香腸等等，這一類肉食不僅會添加多種化學物質，甚至會產生硝酸鹽與亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽進入人體以後會被分解為硝酸銨，作為一種強烈的致癌物質，對於腸胃與其他器官也會產生不利影響，甚至增加機體患有癌癥風險。
3、僵屍肉
文中所說的僵屍肉並不是指的腐爛的肉食，而是在冷庫或者冰箱當中冷，存放時間過久的肉被稱為僵屍肉，這也是我們中國人餐桌上常見的食物，隻不過大傢不瞭解，有時候因為一些原因也會導致身體受損。
在超市購物時看見肉食打活動，會一次性購買大量的豬肉冰凍起來慢慢吃，但傢裡的冰箱很難保持恒溫-18℃。
再加上經常開冰箱會導致細菌與病毒滋生，寄生蟲不斷繁衍，這種肉食吃多瞭對於健康有害，在購買肉時應該少吃新鮮的肉，更為健康。
#愛樂養生#
