別吃太清淡?181個國傢研究顯示,口味重的人壽命更長?真假?

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說到飲食相關話題,總是繞不開“清淡”和“吃鹽”兩個方面,因為它們總是和疾病、營養掛鉤,不少人不是不想吃,而是迫於身體無奈不敢吃。然而錯誤的飲食習慣不利於攝入營養,還會影響機體平衡,最後招來疾病。

“清淡飲食”到底如何理解?

大傢理解的清淡飲食

不吃肉光吃菜

不放油鹽

多喝大米粥

健康飲食的基礎是平衡飲食,每一類食物都不能缺少,所以首先把肉食刨除在外肯定是不對的。哪怕是人們嫌棄的脂肪,也在人體承擔重要的作用,碳水和蛋白質就更重要瞭,沒有它們發揮能量,機體很容易饑餓、無力。

油脂和鹽分也很重要,是烹飪調和的重要手段,不僅提升食物的口感,促進食欲,還可補充脂肪酸、鈉離子,維持機體平衡。

大米粥可以喝,但是光喝米粥容易餓,而且不適合作為午餐,一天三餐需要不同的能量供應,要根據身體情況,結合實際需求,不宜多喝大米粥。

醫生眼中的清淡飲食

調料少一點

用油豐富點

烹飪簡單一點

肥肉少吃一點

不要吃太多糖

調味料中很多都有鹽,而且比食用鹽的含量還多,例如醬油、辣椒醬、豆瓣醬等,雖然可增加滋味,但是也會刺激腸胃黏膜,不宜多吃。

傢中常備多種油,橄欖油可涼拌菜,大豆油可炒菜,豬油也可食用,但是要控制用量,一般所有油加起來不超過25克

烹飪不需要太多花裡胡哨的手法,簡單一點為好,不容易破壞其中的營養,尤其是慢性病患者,做法越復雜,添加的調料越多,反而不利於健康。

肉可以吃,豐富的蛋白質和鐵對肌肉和血液有益,魚肉、雞肉等低脂類肉食適合的人群更廣泛,食用起來身體負擔小。

減少糖的用量,少喝果汁,太甜的零食也要控制,攝入太多的情況下危害不比脂肪和鹽低,應適當減量。

清淡飲食一定能長壽嗎?研究給出不同的答案

不知道從什麼時候開始,鹽成瞭大傢嫌棄的對象,被養生派拒之門外,關於高鹽的研究層出不窮,於是很多人心裡有瞭一個認知,那就是鹽吃多瞭是不好的。那麼,反過來問,不吃鹽或少吃鹽就一定健康嗎?

《人民日報》中介紹瞭鹽的價值和鹽的作用:氯化鈉是一種電解質,參與人體多項工作,體液平衡、肌肉收縮、維持神經興奮都需要它的幫助,若沒有或缺少瞭鈉離子,神經細胞就不能正常工作。

在戰爭年代,如果士兵沒有鹽吃,就會缺少力氣,無法正常行軍打仗。在疫情時期,人們也會囤積食鹽,一方面是為瞭調味,另一方面它還有殺菌、防腐的作用。

身體會自發地選擇油鹽的食物,不僅僅是因為加瞭鹽食物更好吃,還是為瞭獲得能量,保持機體平衡。

不過,因為它也會影響血壓和腎臟代謝,所以對於腎功能不全或高血壓患者來說,低鹽飲食更有益。

但是,這不意味著每一個人都要清淡飲食,高溫、運動都會讓人體排泄增多,流失鈉離子,若還保持低鈉飲食,時間長瞭很容易出現機體紊亂,還會出現低血鈉癥。

另外,美國研究分析瞭181個國傢的數據後發現,吃多少鹽不是減壽和早亡的危險因素。

研究者發現,每天增加一克鹽,出生後預期壽命、老年期預期壽命分別增加2.6歲、0.3歲。不過,當鹽攝入量超過12.5克一天後,預期壽命不再增加。

這個研究是不是在告訴大傢要多吃鹽,吃得越咸越長壽呢?研究最後表示,這項研究是觀察性,不是飲食建議

少吃鹽是不健康的,因為鹽在人體參與的工作很重要,不能缺少,但是多吃鹽也是不對的,因為它會影響腎臟代謝,導致血壓波動,誘發慢性病。

鹽鹽鹽!到底怎麼吃?

健康者不需要特意低鹽飲食,按照《中國居民膳食指南》2022版的指導,每天不超過5克即可,偶爾超出一點不必擔心,可以多喝點水促進代謝,不需要太焦慮。

但是也有一些人情況特殊,需要限鹽:

高鹽飲食後頭疼次數多的人需要限鹽,每日不超過4克為宜;水分容易滯留代謝較差的人;腸胃不好容易反酸、脹氣、產生潰瘍的人;嗓子有痰、經常咳嗽咽痛的人;腎病患者;高血壓患者;骨質疏松患者。

到底該拿鹽怎麼辦?一句話,不必矯枉過正,吃多少鹽看自己的身體,健康者正常攝入不過量即可,偶爾吃點咸菜、零食也沒事,多餘的鈉很快就會排出去,身患疾病的人則要改掉高鹽飲食的習慣,適當控制一點,以免加重身體不適。

就像走在天平的兩端,多一點或少一點都會讓天平失衡,每一個營養素都有它自己的責任,保持剛剛好的范圍它才不會鬧脾氣,不要因為自己理解的“清淡飲食”苛刻自己,最後反而容易傷身。

參考資料:

[1]健康科普:如何健康攝入鹽?哪七類人要少攝入鹽?科普來瞭·光明網.2021-04-28

[2]吃得越咸,活得越長?鹽到底該吃多少,我暈瞭·醫師報.2021-03-30

[3]「健康」吃鹽越少就越健康?未必!這樣做有隱患,快看!·人民日報.2018-12-30

[4]醫生說的“清淡”到底是什麼?一份飲食清單告訴你答案

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  • 本文由 发表于 2022年6月28日
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