查出尿酸高,就要與肉絕緣?涉及7萬中國人的研究,為肉平反

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高尿酸,也是現代常見病之一,是繼三高之後的第四高,它的危害性也很高,因出現的沒有三高早,所以,大多數人對於高尿酸都不是很瞭解,沒有充分認識到尿酸升高的危害性,在檢查出尿酸高,也就沒那麼的當回事。

卻不知道尿酸持續升高,任何一個並發癥,都是夠患者承受的,就比如說痛風,就夠患者痛苦的瞭。因此,在查出尿酸高後,都會建議在生活中做好調理,尤其是飲食上要管住嘴,容易升高尿酸的食物要盡量少吃。

有人聽說尿酸高就不能吃肉瞭,真是這樣嗎?

對於這個問題的答案,有一項涉及7萬中國人的研究,可以給出答案。這項研究是由復旦大學高翔教授與開灤總醫院吳壽玲教授,所帶領的團隊一起做的研究,他們是在得舒飲食模式下,進行的詳細分析。

研究中一共涉及到71893個參與者,其中男性占比達到瞭80.6%,他們的平均年齡是51.4歲,此前都沒有發生過痛風,此項研究采集方式主要以問卷調查開展工作,在2014年裡,這些參與者要按照得舒飲食模式進行日常飲食。

而得舒飲食的重點,就在於增加蔬菜、水果、乳制品、豆類和全谷物的攝入量鹽、肉、脂肪、含糖飲料的攝入要盡量減少。一年以後,再進行問卷調查,再采取參與者的血液,經過問卷和血液的分析比對,發現蔬菜、水果、乳制品、豆類和全谷物的攝入量高,得舒飲食評分反而比吃肉、脂肪、鹽以及含糖飲料多更高。

在考慮到年齡、性別、受教育程度、煙酒以及體重、熱量攝入、活動量之後,發現進行得舒飲食評分高與評分低的人,患高尿酸的風險下降瞭,而且這樣的結論,在排除慢性腎病、肥胖、糖尿病、高血壓、心梗、中風之後,結果是相同的。

在進行詳細的分析之後,發現減少含糖飲料的攝入,確實能夠降低高尿酸的風險,此項研究的意外驚喜,就在於多吃肉並不會導致尿酸升高,發現吃肉與高尿酸之間的相關性不大,卻發現豆類攝入過多與高尿酸關聯性較大

關於肉類與尿酸之間的關聯性不大,其實之前也有研究表明這一觀點,表明瞭肉類的攝入與高尿酸其實並沒有過多的相關性,從此項研究中,可以發現肉的攝入,與尿酸之間的關系沒有大傢想象的那麼親近。

高尿酸人群,吃肉應該遵循2個原則:

肉也分種類,有些肉確實不適合吃太多,比如說海鮮、動物內臟,這些肉類含嘌呤都很高,攝入量增加後,就可能導致尿酸持續的升高。另外,還有一些嘌呤含量中等的肉類,例如雞肉、羊肉,也是應該要有所限制,偶爾少量吃點是可以的。

肉的烹制方式也同樣重要,喜歡吃醃制或其它加工方式出來的肉,如果尿酸高,還是盡量少吃為好,經過加工、醃制的肉,裡面含有的鹽、糖或者其它調味料較多,就可能影響到人體的代謝,導致尿酸升高。

另外,肉湯也要減少攝入,肉湯中的嘌呤也很高,一旦攝入過多,體內生成的尿酸也會變多,長期下來,尿酸可能會波動較大。

想要合理控制尿酸,飲食上需要註意什麼?

急性痛風人群:飲食上應該嚴格限制中高嘌呤食物的攝入,低嘌呤的食物,也是應該有選擇地去食用,攝入量上也是不宜貪多。另外,還需要限制能量的攝入,主要是為瞭合理的控制體重,還有就是讓體內的脂肪合理化,對控制尿酸也是有重要意義。

食物的烹制方式,也是應該以清淡為主,需要少鹽、少油、少糖,還需少油炸、煎烤,盡量多蒸煮,或燉和清炒。關於奶蛋的攝入,不建議喝酸奶,蛋類多吃雞蛋比較好,還有就是主食,可多吃大米、面粉和玉米,少吃含蔗糖多的主食。

慢性痛風或無癥狀高尿酸人群:對高嘌呤食物,需要有所限制,其它方面,重點需要做到的就是合理搭配每日膳食,還要保持規律的飲食作息,不能讓身體出現過度饑餓的情況,為瞭穩定的控制尿酸,增加堿性水果、蔬菜的攝入量,對控制尿酸比較有利。其它註意點,與急性痛風患者,相差的並不算多。

還有一點很重要,就是要多喝水,而選擇的水,白開水會比較好,甜飲料、啤酒、紅酒、含酒精類飲品,都對控制尿酸沒有益處。

尿酸高不是小問題,就算隻是偏高一點,也要及時的關註,在生活上要做好調理,需要吃藥的人,則是要按照囑咐合理的去用藥,放任不管最終受罪的是自己。

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  • 本文由 发表于 2022年6月29日
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