“少吃鹽”才是健康的生活方式?3類人不能少吃,還要多吃

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炒菜的時候撒點鹽,這是大部分人都會做的事,如果不放鹽,總感覺食物不夠味,吃起來怪怪的。但是你知道嗎?很多好吃的美食都存在鹽超標的問題,例如辣條、酸辣粉、咸鴨蛋、爆炒田螺、話梅糖等。

與此同時,關於吃鹽有害的聲討也漸漸多瞭起來,總是把自己得高血壓、腎病、骨質疏松的原因歸結於平時吃瞭太多的鹽。

鹽一換,每年少死45萬人?為啥我沒覺得自己吃咸瞭?

《英國醫學雜志》上一項研究指出,中國傢庭改吃低鈉鹽,每年可減少45萬人死於心血管疾病。

吃鹽多對人體是有害的,會影響細胞內外平衡,還會損傷血管上皮和腸胃黏膜,同時促使鈣離子流失。

而且鹽分要從身體代謝,就必須通過腎臟,長期的高鹽飲食習慣會加重腎臟負荷,還會水腫、尿蛋白升高產生結石的風險也大大上升。

食鹽對食道黏膜、胃黏膜的傷害也比較大,會增加呼吸道炎癥、慢性胃炎的風險。

另外,甲狀腺疾病發病率升高再一次把碘鹽推上風口浪尖,人們紛紛擔心吃錯瞭鹽會導致甲狀腺功能受到影響。

其實看瞭這些研究和猜測後應該瞭解,兇手不是鹽本身,而是吃多少鹽的問題。

最新版中國居民膳食指南修改瞭建議,食鹽攝入量從6克改為瞭5克,雖然隻是減少瞭小小的1克,但是卻能看出營養學傢看到瞭高鹽飲食對健康的影響。

可能有人會說,我平時沒覺得吃咸瞭,炒菜也隻放瞭一勺鹽,為啥說我鹽吃多瞭呢?

因為有的人會“隱身”,吃不出來卻真實存在,在大部分零食、蜜餞、面食中都有鹽,甚至有的讓你吃起來覺得甜。

“少吃鹽”才是健康的生活方式?

現在越來越多的人倡導少吃鹽,平時炒菜隻放很少的鹽,購買食品也會關註鈉含量,不過,這種生活方式卻不適合所有人。

陳爹爹今年78歲,患高血壓多年,三個月前血壓有上升跡象,為瞭降低血壓,醫生給陳爹爹開瞭利尿劑。服藥後陳爹爹發現自己排尿變多瞭,血壓恢復正常瞭,但是卻出現瞭腿軟乏力、頭暈的情況,給一傢人嚇得不輕。

經檢查,陳爹爹的鈉含量隻有114mmol/L,而正常范圍應該是137-147。本來服用利尿劑不會出現明顯的低鈉情況,為何陳爹爹反應這麼大呢?

原來傢人發現陳爹爹血壓上升後特別註重飲食,一點鹽都不給陳爹爹吃,說吃鹽多血壓會上升,在血鈉低的情況下再用利尿劑,鈉含量就更低瞭。

醫生告訴患者傢屬,不用刻意限鹽,正常飲食即可。在補鈉和飲食的改善下,陳爹爹慢慢恢復健康,走路又有勁瞭。

通過陳爹爹的案例我們可以看到,低鹽飲食不一定是健康的,要看體質適不適合,如果本來血鈉就低,或長期服用利尿劑,就不能盲目限鹽,相反,還要多吃鹽。

哪些人要多吃鹽,哪些人要少吃鹽?

【多吃鹽】:

  • 低鈉血癥患者
  • 低血壓患者
  • 流汗多、排尿多的人

少吃鹽】:

高血壓患者

腎功能不全患者

容易水腫的患者

孕婦

可能說瞭那麼多,大傢對自己一天吃瞭多少鹽還是有點糊塗,到底是看傢裡鹽勺的大小,還是能通過什麼檢查來知道呢?

不妨瞭解一下尿鈉測定,通過對比參考值(130-260mmol/24h),可以評估個體每日鹽分攝入量。簡單來說就是把24小時內的尿液都留下來,然後測量鈉離子的濃度。

如果尿鈉不足100,說明吃鹽量正常,繼續保持即可,如果超過200,說明鹽分攝入過多,同時也可用數值來評估急性腎損傷。

除瞭少數人需要補鈉,大多數人都超過5克,應盡快降低“鹽值”

減輕口味不是突然拒絕重口味食物,這麼做很難辦到,可以購買不同鹽度的調味品,從12g、10g、8g慢慢往下降。傢裡挖鹽的勺子換一個小點兒的勺子,除瞭油鹽醬醋,其他調料盡量不放,也不去購買豆瓣醬、火鍋醬等調料。

多吃新鮮的蔬菜、水果,咸菜、蜜餞、果幹、罐頭等加工食品要少吃,讓舌頭習慣果蔬甘甜清爽的自然口味,停止追求重口味。

瞭解疾病治療,知道高鹽飲食和慢性病的關系,學會看食品包裝和標簽,購買適合自己的食品。減少外出就餐,一周至少有五天自己在傢動手做飯。

為什麼有的人吃得很咸,血壓卻不高?鹽吃少瞭會不會長白發、沒力氣?

吃得很閑不過是飲食中的一個因素,高血壓的產生還和遺傳、壓力、肥胖、血管硬化等有關,之所以讓大傢控制飲食,是因為飲食控制起來相對容易,也屬於生活幹預的一種手段,貼近大傢的日常生活。

若少吃鹽就能降低高血壓風險,那麼大傢應該盡力為之。少吃,不是讓大傢不吃,在合理的攝入范圍內,不會影響毛囊生長,也不會讓人沒有力氣,相反,你會變得更健康。

由此可見,限鹽還是補鹽,都要看個人實際情況,不可走極端,若現在正常吃藥降壓,且有頭暈乏力等情況,應做檢查看是否存在低鈉情況,要及時改善。

參考資料:

[1]少吃鹽更健康,這些減鹽知識您知道嗎?·健康界.2020-07-01

[2]傢裡換這種鹽,每年能減少45萬人死亡!尤其這些人要註意·科普中國.2020-05-16

[3]【科普】國人餐桌上的"頭號殺手"!大部分人都超標,還會上癮!你可能正在吃…·中國消費品質量安全.2021-03-23

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  • 本文由 发表于 2022年7月1日
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