牛奶vs豆漿,哪個營養更好?該如何選擇?看完就不糾結瞭

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早餐最為常見的飲品——“牛奶、豆漿”,但是,往往受歡迎的東西,總是有人喜歡拿出來做比較。對於喜歡喝牛奶的人來說,牛奶肯定是YYDS的,反之豆漿肯定的YYDS的。

其實,不管是豆漿還是牛奶,其營養價值都非常豐富,可以說是“各有千秋”。但是非要分出個高低的話,則需要根據每個人的體質來看瞭。那麼,到底是喝豆漿好還是喝牛奶好呢?怎麼選才是最適合自己的呢?

01蛋白質

從蛋白質含量來看的話,每200克牛奶中蛋白質的含量在7.2克;每200克豆漿中蛋白質的含量在7克。可以說蛋白質的含量都比較高。

雖然兩者都屬於高蛋白飲品,但是兩者含有的蛋白質存在一定的區別。牛奶中的蛋白質主要成分是酪蛋白、乳清蛋白等等,其吸收消化能力在90%左右;豆漿中的蛋白質主要成分是大豆蛋白,其吸收消化能力在80%左右。

單從蛋白質的含量、營養吸收來看的話,牛奶中的蛋白質價值要高於豆漿,想要補充蛋白質的人群,可以選擇蛋白質。

02鈣

鈣,作為人體主要的營養物質,稍微欠缺一點就有可能會影響骨骼的健康。想要補鈣不僅可以通過鈣片,還可以喝牛奶。牛奶中的含鈣量的“YYDS”級別的,是豆漿無法與之匹敵的。假設每天喝300克的牛奶,則可以補充人體50%的鈣元素。因此對於想要補鈣是朋友們來說是話,牛奶的營養價值會更高一點。

03脂肪

從脂肪含量來看的話,每200克牛奶中脂肪含量在7.2克,飽和脂肪占65%,可以為人體提供一定的能量;每200克豆漿中脂肪的含量在3.2克,不飽和脂肪占85%,膽固醇含量較高的人可以選擇喝豆漿,更有利於心腦血管的健康。

友情提醒:從數據中我們可以看出,牛奶的脂肪含量是豆漿的2倍。因此對於高血脂的患者來說,平時可以喝一點豆漿,如果實在不喜歡喝豆漿的,可以選擇低脂牛奶或脫脂牛奶;當然如果是身體比較健康的,不管是豆漿還是牛奶都可以適當地喝。

04碳水化合物

牛奶和豆漿還含有一定的碳水,對於能量消耗過大的人來說,適當地喝一點可以達到補充能量的作用。但是,牛奶和豆漿所含的碳水物質各不相同,這邊一一來瞭解一下。

①牛奶——乳糖

牛奶中的碳水化合物主要成為是乳糖,乳糖的總含量大約在3.4%~5.4%。乳糖不僅可以補充能量,還可以促進營養物質的吸收,對腸道也有一定的保護作用。但是,並不是所有人都適合喝牛奶的。對於乳糖不耐受的人群來說的話,喝牛奶不僅達不到補充營養的效果,反而會出現脹氣、腹瀉等癥狀。

②豆漿——淀粉、大豆低聚糖

豆漿中的碳水化合物主要成為是淀粉、大豆低聚糖,這兩種碳水的總含量大約在1~4%淀粉可以為人體提供所需要的能量大豆低聚糖可以促進腸道的蠕動,對腸道也有一定的保護作用。因此大傢可以根據自己的自身情況選擇,如果是乳糖不耐受的話,肯定是要選擇豆漿的。

05維生素

當然,豆漿牛奶中不僅含有鈣、脂肪、蛋白質,還含有一定的維生素。牛奶中主要含有維生素A、維生素B2和B6以及維生素D;豆漿中主要含有維生素B2和B6,但是與牛奶相比的話,這兩種維生素的含量要略低於牛奶。

然而,維生素A的主要功能則是可以延緩衰老,是很好的抗氧化劑;此外,維生素B2可以改善視力,促進毛發生長維生素B6可以促進糖代謝維生素D可以促進鈣吸收等等,大傢可以自身的情況進行選擇

06異黃酮

當然,豆漿之所以廣受大傢歡迎,主要是還含有一種名叫“異黃酮”的物質,這種物質是牛奶所沒有的。異黃酮可以促進體內激素的分泌(雌性激素)。此外,異黃酮對於低密度脂蛋白的氧化還有一定的抑制效果,間接地保護瞭心血管的健康

總結:通過上述的文章我們知道,不管是豆漿還是牛奶都是屬於高營養價值的飲品,並沒有誰更好的這個說法,因此大傢可以根據自身的情況進行針對性的選擇。

當然,據《中國居民膳食指南2022》,一般情況下,建議大傢每天可以飲用300-500毫升的牛奶,以及食用25克的豆制品。因此如果對這兩種飲品都不排斥的話,不妨兩個都試一試。

參考資料:

【1】豆漿和牛奶,到底哪個更有營養?該如何選擇?看完就不糾結瞭·北青網·2022-01-20

【2】愛喝牛奶和愛喝豆漿的人,營養到底差多少?·甘州在線·2020-11-20

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  • 本文由 发表于 2022年7月3日
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