一個西瓜放倒一傢人,隔夜的西瓜、飯菜、茶,究竟還能不能吃瞭?

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就在前些日子,在陜西西安有一傢三口因腸胃炎住進醫院,一傢人在吃完隔夜西瓜後,出現瞭惡心、嘔吐、腹瀉的情況,其中,孩子還出現瞭貧血、無尿、腎功能衰竭等癥狀,情況較為嚴重,就趕緊去瞭當地醫院。

經過診治,一傢人出現瞭胃腸炎,在夏季,細菌更容易滋生,若是食物中滋生較多的細菌,進食後,就可能會引發腸胃炎,尤其是本身腸胃功能就比較弱的人,以及患有腸胃疾病的人,還有抵抗力差的人群,會更容易引發腸胃炎。

一傢三口吃西瓜吃出腸胃炎,隔夜西瓜真不能吃瞭?

對於此事,也是引起瞭一番熱議,有很多人表示西瓜不應該背鍋,多數人都說自己吃瞭那麼久的隔夜西瓜都沒有事,咋就他們傢有事瞭,肯定是別的原因所致。

隔夜西瓜到底能不能吃,其實在每年夏天都會有相同情況出現,有人因為吃隔夜西瓜出現問題,有一種說法也會跟隨著出現,就是一口西瓜吃掉8400個細菌。而細菌的來源,可能是西瓜本身,也可能是儲存方式不當。

西瓜中含有的糖分比較高,而夏季細菌占有先機,很容易寄生下來,而糖是它喜歡的物質,一旦吸引到一個細菌,就可能招來成千上百個細菌。如果將西瓜放在常溫下4個小時,就有可能讓西瓜中產生大量細菌,食用後,也就可能引發腸胃炎

有人說放冰箱保鮮,可以多放幾天,隔夜吃也沒事。這裡就需要說一點瞭,就是冰箱可以保鮮食物,卻不是萬能的,並不是一定就安全,安全也是由自我守護的。這就涉及到是否能保證冷藏室幹凈整潔瞭。

如果本身冷藏室就亂糟糟的,生食熟食都放在一起,也不定期地清潔,此種情況下,西瓜又是沒有包裹保護膜,還真是有可能讓西瓜滋生出大量細菌,食用瞭這樣的西瓜,發生胃腸炎的幾率會上升,而本身腸胃差、抵抗力弱的,就更加容易中招。

另外,還有兩點需要註意,就是切西瓜用的刀和砧板,若是用完後沒能及時清洗,有食物殘渣殘留下來,也是容易導致西瓜滋生細菌。第二點,則是貪吃,西瓜本身就是寒性的,再加上冰鎮過的,寒氣會更重,對於腸胃差的人來說,食用過多也是可能引發胃腸炎以及身體其他不適。

總結來說,隔夜的西瓜可以吃,卻要正確合理地去吃,如果一些細節問題沒有註意到,可能會給身體帶來一些隱患,別不在意,更別存僥幸心理,新鮮的西瓜吃著更健康。

那麼,隔夜的飯菜能吃嗎?

在中國吃隔夜的飯菜是很正常的事情,每天中午或晚上做的飯菜,大多都吃不完,也就會放進冰箱裡,隔天再進行加熱。自古以來都是這麼吃的,也沒啥問題,可如今這個時代,是網絡科技發達的時代,每年都會有一些因隔夜飯菜進醫院的新聞報道。

再加上現代人的養生保健意識都在提高,對於飲食也比較關註,就會開始在意隔夜飯菜是否存在細菌,是不是會對身體造成損傷。經過寧波市食品檢測實驗研究院進行的實驗,發現素菜、肉類、半葷半素和涼拌菜,在4℃和25℃之下,能夠檢測出細菌和亞硝酸鹽。

實驗還考慮到瞭放置時間,最後總結出結論,表明中午吃不完的飯菜,放入到冰箱中,晚上是可以繼續食用的。而常溫下放置的飯菜,即便是中午剛做的,到瞭晚上不建議食用,可能會滋生細菌。

但老實說放進冰箱中的飯菜,大部分都是可以隔夜食用的,但也需要註意細節,主要是要將飯菜生熟分開,用保鮮膜或保鮮盒裝好,這樣吃著會更安全,也不建議隔夜太長時間,而且要將食物充分加熱。

涼拌菜和海鮮更要註意隔夜時間,最好是現吃現做,而且要註意冰箱的清潔,本身腸胃差或免疫力低下的人,多吃新鮮食物會更好。

隔夜的茶又如何呢?

有說法稱喝隔夜茶會致癌,主要是隔夜茶中含有胺類物質,攝入過多會有致癌風險,這類物質已經被世衛組織列為二類致癌物。可是,經過實驗證明,茶水中含有的胺類物質並不致癌,而且,就算致癌,也是有條件的,需要看茶的酸堿度、微生物和溫度,以及攝取的胺類物質含量有多少。

由此可見,喝隔夜茶致癌這一說法並不成立,不過,從衛生角度出發,其實是不建議喝隔夜茶的,有一部分茶在水中泡的時間太長,容易成為細菌和黴菌的培養基,而人體攝入較多這樣的茶水,對健康確實是不利的。

還有就是不同溫度、不同時間、不同水溫的茶,滋生細菌、黴菌或其他微生物的量也是不一樣的,還有一點就是茶的品種不同,結果也會不一樣,建議在夏季不要喝隔夜的茶。

隔夜的飯菜、茶以及西瓜,究竟能不能吃,其實,最重要的是取決於個人,要考慮到自身情況,也要考慮到個人的食用、儲存方式,這些因素可能會影響到個人健康。

參考資料:

1. 《沖上熱搜!一個西瓜放倒一傢三口…》·中國婦女報·2022.7.3

2. 《隔夜茶新說》·華南農業大學園藝學院茶學系·紀榮全,張凌雲

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  • 本文由 发表于 2022年7月6日
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