對於生薑，可謂是熟悉得不能再熟悉瞭，是每個傢庭廚房裡必備的調味品，隨著養生人士的增多，關於生薑的好處也越來越被人熟知，因此，生薑的用處，不僅僅是在於調味，有很多人用它來泡腳、洗頭，總之就是發現瞭它的好多妙用。
其實，從古代開始，生薑的好就被寫在瞭古籍之中，還有一些俗語對它也是好評多多，相信有一些大傢都有聽說過，比如“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“早上三片薑，賽過喝參湯”，都在說吃生薑的好。
而在現代，最近有一項新研究，發現生薑提取物可在2天內清除五成老化細胞，到底是咋回事？
研究是咋說的？
此項研究是在今年5月份被發表在瞭《Plos One》科學期刊上，研究人員來自於美國衰老科技研究所，此前這個研究所，發現用達沙替尼和槲皮素一起結合有清除老化細胞的作用，可是經過詳細研究，發現此種方式存在一定的缺陷，用來抗衰老並不可取。
主要缺陷就在於在清除老化細胞的同時，還會抑制正常細胞的增殖，這種傷敵一千自損八百的方式，必然是不能作為長期的抗衰老絕佳方式，值被應用在瞭緊急狀態的非常規操作。
為瞭找到更合理的方式，就繼續深入研究，終於在對生薑進行48小時實驗時，有瞭意外收獲，生薑中含有的6-薑烯酚與達沙替尼加槲皮素的抗衰老效果差不多，值得高興的是其中的薑烯酮A，與6-薑烯酚不一樣，它不會在清除老化細胞的同時損傷健康細胞。
生薑中另外發現的薑烯酮A，清除能力可達到50%，對健康細胞也沒有任何異常影響，這一發現讓研究者們很欣喜，未來如果能將其運用到臨床，不僅僅是抗衰老，或許對於一些衰老性疾病也是大有益處。
隻是，在現有的階段，隻是發現生薑的提取物有清除老化細胞的效果，具體還未實現到臨床，距離應用到臨床還有一段距離。有人看到生薑提取物在48小時內清除50%的老化細胞，會錯誤地以為吃生薑就可抗衰老，提取物和生薑是不同的，真要換算的話，每天得吃多少生薑才能達到抗衰老效果。
更何況現階段還隻是發現生薑提取物在抗衰老上有一定作用，還沒有在人體中進行證明，因此，有必要理性看待。
那麼，經常吃生薑，對身體是好是壞？
有助於殺菌
不管是在古醫書中，還是現代醫學對於生薑的研究，發現它都有一定的殺菌效果，主要是生薑中的一些成分發揮瞭作用，主要成分就會有揮發油和薑辣素，而這兩種成分，也是能發揮較多的作用，也就能起到一些殺菌效果。
主要可對付一些傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色毛癬菌和陰道滴蟲，口腔衛生搞不好的，容易產生口腔細菌的人，也是可以適當食用生薑，幫助殺菌保護口腔健康。
改善食欲
《本草拾遺》中有記載：“汁解毒藥，....破血調中，去冷陳痰，開胃”，裡面提到瞭生薑有開胃的作用，簡單來說，就是可以幫助改善食欲。從現代人的角度來說，生薑屬於辛辣刺激性的食物，對於胃口不太好的人，也就可能刺激到食欲，變相的也在改善食欲。
再者說瞭生薑中的薑辣素，卻有調節食欲的作用，本身生薑就是一種調味品，在菜肴中適當加入生薑，可以讓食物增添食欲感。
為啥有人又說吃生薑會致肝癌？
這種說法來源一項研究，是美國食品藥品監督管理局發佈的，上面明確說出瞭黃樟素有誘發肝癌的風險，在小鼠實驗中，發現在小鼠飼料中加入一定量的黃樟素，2年左右，小鼠可發生肝癌。
生薑中就含有黃樟素，過量的食用生薑也就可能增加患肝癌的風險。話是這麼說，可是每天食用的生薑也就那麼點，也就是說攝入到人體的黃樟素是有限的，是否能夠被吸收，還不一定呢。
而且，此項研究是針對小鼠做的，人和動物之間還是會有一定差距的，更何況含有黃樟素的食物，不隻是生薑，八角、桂皮以及茴香、花椒中都會有，它是一種天然的香料，隻是攝入一點，並不能達到致癌的風險。
還有一點需要說明，就是黃樟素雖然被列為致癌物，卻隻是懷疑致癌，並沒有證據證明就一定致癌，因此關於吃生薑會致肝癌的說法，還是應該理性看待。但患有肝病的患者，吃生薑時，註意不要食用爛瞭或發黴的生薑。
生薑，是廚房中一個很普通的調味品，可是卻大有用處，在古人眼裡是寶，在現代人眼裡也是有研究價值的一個食物。提醒愛吃生薑的人，在夏季，食用生薑需註意攝入量，還得依據個人情況去食用，對於陰虛內熱的人來說，生薑再好也是不適宜食用，別給身體增添麻煩。
參考資料：
1.《生薑藥理作用研究進展》·山東大學醫學院藥理研究所，武彩霞，丁華
