魚肉中含致癌成分,經常吃魚的人,身體得到瞭什麼,是好是壞?

  • 在〈魚肉中含致癌成分,經常吃魚的人,身體得到瞭什麼,是好是壞?〉中留言功能已關閉
  • 33

對於魚肉,很多人都是一種看法,就是經常吃能給身體帶來好處,可以幫助補充營養,老人、小孩以及孕婦、產婦吃都是有益健康的,所以,大多數人都會隔三差五吃點魚,當然,也有一些魚被列入瞭黑名單。

但生活中平常吃的魚,經常吃是有益健康的,可美國有研究稱魚肉中含有致癌成分,經常吃可能就會增加患癌的風險,是真的嗎?難道魚不能多吃瞭?

魚肉中真有致癌成分嗎?

此研究被發表在瞭《癌癥原因和控制》上,研究對象是49.1個美國人,發現每天都吃魚超過一兩的人,一年下來,患惡性腫瘤的概率比較高。這個結果一出現,大部分人都是不相信的,懷疑此項研究的真實性。

隻能說沒有仔細瞭解真相,事實上研究中已經說明,最終導致癌癥發病率變高的,其實並不是魚,而是魚當中攜帶的一些重金屬成分,比如說砷、汞、二噁英,這些物質攝入過多,也就會容易引起中毒,或者誘發癌癥。

這樣看來就合理很多,有一部分魚在惡劣的生活環境下生長,確實可能攜帶重金屬,如果愛吃魚的人,經常食用的是此類魚,還真是有可能會增加患癌的風險。不過,也請大傢搞清楚一點,就是魚還是可以吃的,不能以偏概全,大部分魚不能吃,不代表所有魚都不能吃,有些魚經常吃對健康是有益的。

註意:中國式咸魚,確實含有致癌物質,為瞭健康,要盡量少吃。

中式咸魚早就被世衛組織列入1類致癌清單中,在醃制和暴曬的過程中,容易產生一些致癌物質,其中占比較多的就是亞硝酸鹽,此種物質進入到人體,會被轉化成為亞硝酸銨,而亞硝酸銨有致癌風險。

而且,醃制的咸魚,當中含有的鹽分很多,長期大量食用,對於臟腑來說也是一種負擔,導致臟腑損傷後,也算是在給癌細胞制造機會。如果你愛吃醃制的咸魚,希望能限制攝入量,不要那麼勤快地去吃。

除瞭中式咸魚,還有一些魚也不建議經常吃,比如個頭大的魚、長相奇怪的魚,以及來路不明的魚,這些魚都有可能攜帶重金屬,經常食用就有可能對健康造成不利影響。還有人喜歡吃生魚片,也是希望減少食用,以免攝入較多的寄生蟲,對健康也是沒有益處,可能引發相關疾病。

那麼,不吃以上幾種魚,經常吃魚能給身體帶來什麼好處?

有助於預防心腦血管疾病

很多魚肉中,都會含有較多的蛋白質和氨基酸,而這兩種物質,對於輔助降低膽固醇有一定的益處,而且,還可以幫助改善血液的粘稠度,所以,在預防心腦血管疾病上,也就可以起到一定的效果。

魚肉當中的氨基酸,會有利於阻止動脈硬化,而心腦血管疾病的發生,與動脈硬化有很大關系,適當多吃點魚肉,對減緩動脈硬化的速度有積極的作用

適合孕婦食用

孕婦在孕期適當的多吃魚,在補充營養素的同時,還有研究表明,孕期中每周都能堅持吃魚,胎兒出生後患濕疹幾率會比較低,要知道嬰兒濕疹也是一個煩人的問題。更何況孕期多吃點魚,還會有助於胎兒的生長發育

魚肉當中含有的歐米伽-3脂肪酸,有益於大腦和神經系統的發育,對於提升嬰兒的智力也有幫助,而且對嬰兒的語言和運動能力開發也是有益的。

幫助預防帕金森

在《Scientific Reports》雜志上,有發表過相關研究,表明多吃魚可幫助營養保護神經系統,主要是大部分魚類當中會含有一些有益預防帕金森的蛋白質,這種蛋白質與帕金森關聯性比較大,而這種蛋白質就叫Parvalbumin,它是蛋白質的重要組成部分。

降低兒童哮喘

荷蘭有過針對兒童的研究,在研究中主要是對兒童進行跟蹤追訪,研究對象一共有7000多個,孩子從6-12個月時就堅持吃魚,一直到4歲,經過分析過後,發現這些兒童患哮喘的風險明顯降低,主要是魚有抗炎的效果。

特別是鯉魚,如果小兒有咳嗽、哮喘現象,食用鯉魚頭熬得湯,可幫助改善病情,不隻是鯉魚,鰱魚也可幫助改善咳嗽。

在中國,還是有不少人喜歡吃魚的,魚的種類很多,做法也有很多,更為關鍵的是,多種魚類中含有的有用物質很多,上面也已經說明瞭一些。至於有說法稱魚當中含有致癌成分,隻是說魚當中可能存在一些有害成分,隻能算是部分的魚,多吃不益健康,還有就是做法上,也是不利於健康的。

參考資料:

1. 《科學吃魚有益健康》·北京大學出版社

2. 《咸魚醃制過程亞硝酸鹽含量變化分析與評價》·吳燕燕,李來好,楊賢慶,刁石強,周婉君,陳勝軍

呱呱資訊
  • 本文由 发表于 2022年7月6日
  • 轉載請務必保留本文連結:https://www.guaguazixun.com/health/104065.html
為何“軟包煙”比“硬盒煙”更貴?傳言吸“軟包”危害小,真假? 健康

為何“軟包煙”比“硬盒煙”更貴?傳言吸“軟包”危害小,真假?

雖然吸煙不是什麼健康的習慣,但不可否認的是,我國儼然屬於一個“煙草大國”。根據世界衛生組織戒煙與呼吸疾病預防合作中心的統計,我國吸煙人群目前已經超過3億。我國每年有關煙草的稅收,也超過瞭1萬億,幾乎高...
癌癥擴散瞭,為何病人卻精神飽滿,胃口良好?是“回光返照”嗎? 健康

癌癥擴散瞭,為何病人卻精神飽滿,胃口良好?是“回光返照”嗎?

2年前,父親去世的前一天晚上,給阿亮的印象非常深刻…….視角拉回到2年前,阿亮的父親被醫院確診為胃癌晚期,並且有著向肺部轉移的趨勢。也正因為如此,阿亮父親每天的生活都非常痛苦,要麼覺得呼吸困難,要麼“...
男子口腔疼痛,3次檢查差點錯過腫瘤,嘴巴給你的暗示,別不重視 健康

男子口腔疼痛,3次檢查差點錯過腫瘤,嘴巴給你的暗示,別不重視

中年男子趙偉(化名)是一傢房地產公司的經理,他業務能力強,能說會道,基本上每個月都是銷售冠軍,可是最近他卻發現自己不在狀態,一點都不想說話,因為他的右臉太疼瞭。趙偉張大嘴巴照鏡子,隱約看到右側靠近上牙...
屁多暗示肝功能不好?屁裡暗藏的疾病密碼,需早點瞭解 健康

屁多暗示肝功能不好?屁裡暗藏的疾病密碼,需早點瞭解

放屁,其實就是一個正常的生理反應,一般來說,人每天可以放很多個屁,隻要不超出10個屁都不算有異常,也就沒有必要過於緊張瞭。有的人可能在短時間內放瞭很多個屁,就以為是身體出問題瞭,覺得不太正常,很容易多...
辟謠洋蔥!很多人說它是“可以吃的心臟支架”,到底靠不靠譜? 健康

辟謠洋蔥!很多人說它是“可以吃的心臟支架”,到底靠不靠譜?

洋蔥,提到它的名字,很多人想到的是“辣眼睛”,每次一切洋蔥就要流淚,實在對它沒什麼好感,而對於心血管疾病患者,他們卻說洋蔥是“地下寶”,能幫助自己降三高。一個小小的洋蔥,有這麼大用處?趙大叔平時喜歡用...