土豆個頭大是用瞭膨大劑?對身體有害嗎?不敢吃的人看看

  • 在〈土豆個頭大是用瞭膨大劑?對身體有害嗎?不敢吃的人看看〉中留言功能已關閉
  • 221

周先生的父親從老傢坐瞭幾天的火車,來到在西北地區定居的兒子傢,老父親準備給小兩口準備一頓可口的午餐,於是挎著菜籃子去菜市場買菜。結果他轉瞭好幾圈都沒有買到心儀的菜,最後隻買瞭一些排骨和蔬菜。

回傢後父親和周先生抱怨:“你們這裡的土豆打瞭膨大劑,個頭大得很,不能買。還是我們老傢長的土豆吃起來安心,個頭小小的,口感很軟糯。”周先生感覺很奇怪,西北地區的土豆向來個頭大,沒聽說打瞭膨大劑,父親是不是誤會瞭?

膨大劑到底是個啥?對人體是否有害?

一聽到“膨大”兩個字,人們很容易把它聯想成添加劑,覺得對人體有害。其實它是一種能促進植物長大的物質。

使用瞭膨大劑後,植物內部細胞增大、分化速度加快,結出的果實個頭大、數量多,帶來更多的經濟效益。

它被認為是一種“無公害”的物質,在生長周期內會自動代謝掉膨大素,不會對人體產生危害,所以不用擔心。

但是如果使用太多,會導致果子畸形,另外,受植物生長特性影響,果子不會無限制地生長下去,到一定程度就不長瞭,因此,會根據植物的生長狀態和品質來決定用多少。

除瞭土豆,櫻桃、草莓、紅薯、魔芋、西瓜、萵苣等果蔬其實都因為膨大劑被人們誤解,在這裡解釋一下,希望大傢解開誤會。以後看到畸形或分裂的果蔬,可以放心食用。

為何有的地區土豆大,有的地區土豆小?

其一:土豆的品種不一樣

同樣是土豆,不同品種單株重量差別很大,重的可達三斤多,輕的還不到一斤。相同的管理水平和生長環境,使用優質品種能提升五分之一甚至二分之一的產量,相信農戶都會選擇個頭大的那一種。

其二:土豆生長的氣候和土壤不一樣

植物生長需要合適的環境,這樣才能長得快、產量高,另外,土壤中有機物質多,也會提升土壤的生長速度,如果土豆生長在比較貧瘠的地區,缺水缺肥,那麼土豆的個頭就會比較小。

其三:管理技術不一樣

土豆長得好不好,產量高不高,其實還和人工栽培有一定關系,學習科學的施肥技術、地膜技術、防蟲害技術,可以減少產量受損程度,同時提高塊莖個頭和產量。

其四:正確合理使用膨大劑

正如上文說的,合理使用膨大劑,可以讓塊莖更大、結果更多,有催熟作用,可是用多瞭也會帶來反作用,而且生長調節劑有很多種,選擇什麼品種、以什麼比例調配都有講究,正確使用才能達到理想效果。

兩種土豆再便宜都不要買

別拿土豆不當幹糧,其實它也是一種優秀的主食,在以前吃不飽穿不暖的年代,很多窮人都是靠吃土豆過活。不過,有兩種土豆需要註意,最好不要吃。

表皮發青的土豆

發芽或長葉的土豆

一些商傢打折處理不新鮮的土豆,賣得很便宜,大傢購買的時候要擦亮眼睛,裡面可能存在發青或發芽的土豆。這類土豆中的龍葵素已經超過安全標準,大量食用可能會中毒,出現惡心、腹瀉的癥狀,甚至呼吸困難陷入昏迷

那麼,是不是說傢裡買的土豆變青瞭就要立刻丟掉呢?

科信食品與健康信息交流中心主任阮光鋒介紹,如果在購買時就發現土豆變青長芽瞭,不要買,而傢裡的土豆在食用過程中慢慢變化,此時毒素不多,把發芽或變青的地方挖掉,再多削幾層皮,可以減少毒素,偶爾食用影響不大。不過,這類土豆通常口感不太好,不吃也罷。

還有2種土豆制品,同樣要少吃

炸土豆

油炸食物很多人愛吃,但它除瞭香噴噴的口感,還會帶來心血管疾病的風險。

《英國醫學雜志》研究發現,每周多吃114克炸物,心血管風險增加28%

啥概念呢?一份中份薯條已經有110克

而且油炸食物中還有反式脂肪酸,它也是心血管疾病的“催化劑”,快餐店的油通常是反復使用,加熱時間越長、溫度越高,產生的有害物質越多,大傢真要掂量著來,不能多吃。

拔絲土豆

碳水類食物的能量本來就很高,如果選擇復雜的加工方式,會使熱量進一步上升,比如油炸後加上糖,不僅會使營養減少,還會增加額外的油脂、熱量、糖分,進而影響身體代謝,增加肥胖風險和慢性病風險。因此,這類食物也要少吃。

土豆適合蒸煮食用,加熱後外表的皮很容易剝掉,如果已經吃瞭土豆,主食米飯、饅頭一類就可以少吃點。另外,土豆也不要多吃,一般雞蛋大小的可以吃兩個,中等個頭的可以吃一個,盡量和其他食物搭配起來吃,保證營養均衡。

通過文章科普,相信大傢對個頭大的土豆已經有瞭一定的瞭解,以後可以放心吃,不用擔心,不過,如果買土豆的時候發現它已經變色、長芽瞭,還是不吃為好。另外,炸土豆等高熱量的土豆也要少吃,多吃無益。

參考資料:

[1]油炸食品“傷心”實錘:每周多吃一份薯條,心血管病風險增加

[2]食話食說|土豆變綠、發芽就有劇毒?你又大驚小怪瞭·中國經濟網.2021-12-29

[3]除瞭發芽變綠,這3種土豆也有毒!別再吃瞭!·傢庭醫生雜志.2018-01-23

[4]被誤會的膨大劑其實是無公害“農藥”·人民網科普.2016-11-03

呱呱資訊
  • 本文由 发表于 2022年7月7日
  • 轉載請務必保留本文連結:https://www.guaguazixun.com/health/104147.html
為何“軟包煙”比“硬盒煙”更貴?傳言吸“軟包”危害小,真假? 健康

為何“軟包煙”比“硬盒煙”更貴?傳言吸“軟包”危害小,真假?

雖然吸煙不是什麼健康的習慣,但不可否認的是,我國儼然屬於一個“煙草大國”。根據世界衛生組織戒煙與呼吸疾病預防合作中心的統計,我國吸煙人群目前已經超過3億。我國每年有關煙草的稅收,也超過瞭1萬億,幾乎高...
癌癥擴散瞭,為何病人卻精神飽滿,胃口良好?是“回光返照”嗎? 健康

癌癥擴散瞭,為何病人卻精神飽滿,胃口良好?是“回光返照”嗎?

2年前,父親去世的前一天晚上,給阿亮的印象非常深刻…….視角拉回到2年前,阿亮的父親被醫院確診為胃癌晚期,並且有著向肺部轉移的趨勢。也正因為如此,阿亮父親每天的生活都非常痛苦,要麼覺得呼吸困難,要麼“...
男子口腔疼痛,3次檢查差點錯過腫瘤,嘴巴給你的暗示,別不重視 健康

男子口腔疼痛,3次檢查差點錯過腫瘤,嘴巴給你的暗示,別不重視

中年男子趙偉(化名)是一傢房地產公司的經理,他業務能力強,能說會道,基本上每個月都是銷售冠軍,可是最近他卻發現自己不在狀態,一點都不想說話,因為他的右臉太疼瞭。趙偉張大嘴巴照鏡子,隱約看到右側靠近上牙...
屁多暗示肝功能不好?屁裡暗藏的疾病密碼,需早點瞭解 健康

屁多暗示肝功能不好?屁裡暗藏的疾病密碼,需早點瞭解

放屁,其實就是一個正常的生理反應,一般來說,人每天可以放很多個屁,隻要不超出10個屁都不算有異常,也就沒有必要過於緊張瞭。有的人可能在短時間內放瞭很多個屁,就以為是身體出問題瞭,覺得不太正常,很容易多...
辟謠洋蔥!很多人說它是“可以吃的心臟支架”,到底靠不靠譜? 健康

辟謠洋蔥!很多人說它是“可以吃的心臟支架”,到底靠不靠譜?

洋蔥,提到它的名字,很多人想到的是“辣眼睛”,每次一切洋蔥就要流淚,實在對它沒什麼好感,而對於心血管疾病患者,他們卻說洋蔥是“地下寶”,能幫助自己降三高。一個小小的洋蔥,有這麼大用處?趙大叔平時喜歡用...