在很多人心目中，肉食是多種疾病的導火線，而堅持吃素才是養生的，是有利於健康的。特別是對於很多中老年人來說，為瞭預防三高，會長期堅持吃素的清淡飲食。但實際的結果呢?其實並不像大傢以為的那樣，在印度，這個現象是比較明顯的，印度人癡迷於素食，但是糖尿病卻泛濫瞭，為何長期吃素食，不吃肉，卻成瞭“糖尿病之都”?看看他們的一日三餐，或許可以知道答案。
印度人愛吃素食，為何糖尿病卻高發？
對於印度人來說，是非常癡迷於素食的，很多人都堅持素食主義。首先是早餐，印度人的早餐往往是米飯和餅類，他們也很愛吃咖喱，好像萬物皆可以搭配咖喱吃。然後是午餐，主食依舊是米飯和各種餅，其他食物經常會放在一起燉，最後會加上各種醬料。晚餐也同樣還是有咖喱、餅和飯。
在印度的日常餐飲中，素食的種類是非常多的，面食、咖喱、土豆以及各種香料是他們喜愛的，很受到歡迎的美食。
這樣看，他們的一日三餐幾乎很少有肉，炒菜都比較少，但是有數據顯示，印度的糖尿病患者近八千萬，跟過去十年相比，增長的幅度是非常大的。
印度糖尿病泛濫，或跟他們攝入過多的精制碳水化合物有關
從他們的日常飲食中不難看出，碳水化合物的占比是比較高的，再加上他們的烹飪方式，很多食物經過精細的加工，又變成精制的碳水化合物瞭。
雖然碳水也是人體需要的一種營養物質，但攝入過多就會給身體健康帶來負面的影響瞭，攝入過多精制碳水，進入體內會轉化為葡萄糖，進而就會影響到胰島的正常功能，促使分泌出較多的胰島素，多餘的葡萄糖就容易變成脂肪儲存在體內瞭。
而人體能利用的能量減少瞭，攝入的需求增加瞭，就會產生饑餓感，想要吃東西，這樣一來，就回到瞭一開始攝入過多碳水的地方，如此下去，循環往復。到瞭的一定的程度，胰島功能就“失靈”瞭，進而容易誘發糖尿病。
對於國人來說，米飯和面食是最常吃的兩種主食，是精加工的碳水，對此，張文宏醫生提醒過大傢，如果我們以碳水化合物為主導，而且是精制的碳水化合物，可能很難支撐我們活到90歲以上。
那麼，怎樣的飲食習慣是比較健康的呢?在此向大傢介紹一種飲食模式，可能有的朋友也知道，那就是——“地中海”飲食。這種飲食強調多吃蔬果、魚、肉類、海鮮和堅果，之後才是谷類，烹飪時建議用含有不飽和脂肪酸的植物油代替動物油。
綜上所述，印度人癡迷於素食，但糖尿病卻高發，跟他們愛吃精制的碳水化合物有很大關系，相信通過以上的瞭解，大傢已經有所瞭解瞭，若你平時也是這種飲食習慣，建議及時調整。
