《柳葉刀》:中國因飲食問題導致的癌癥和心血管死亡率排在第一名

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吃飯對人體的影響能大到什麼程度,可能你想象不到,你知道嗎?全球有千萬人因錯誤飲食而死亡,與其他國傢相比,我國更是“重災區”。

先別急,之所以這麼說,是有依據的,今天這篇文章就跟大傢好好嘮一嘮我們的飲食,到底有什麼問題?我們究竟吃錯瞭什麼?該怎麼個吃法,才是有利於身體健康的?看完後,相信有值得大傢思考的地方。

| 《柳葉刀》:在人口前二十的國傢中,中國因飲食問題導致的癌癥和心血管死亡率排在第一名

這項研究納入瞭全球近200個國傢的數據,從1990年追蹤到2017年,最後發現全球有22%的人因為吃得不健康而導致死亡。雖然我國的排名在百名以外,但是因為飲食因素引起的死亡率卻比較高,在人口前二十的國傢中,排第一。

(圖片來源:人民日報社民生周刊)

由此可見,我國是錯誤飲食的“重災區”這個說法確實沒有言過其實。不過,如果說我國有22%的人因不健康飲食而死亡,那就不是很正確瞭。那麼,中國人到底吃錯瞭什麼呢?

| 飲食“殺手”並非是很多人以為的油和糖

可能在很多人看來,都會覺得罪魁禍首是咱們吃油和糖太多瞭,高糖高油飲食確實不利於健康,但在這項大規模的統計中,這兩者並不是最強的“飲食殺手”,排在前三的其實是以下3個不健康的飲食習慣:

(1)鈉超標

(2)水果不足

(3)吃雜糧太少

僅在一七年那一年裡,因為這三個錯誤飲食習慣而死亡的人加起來就近千萬瞭。我國科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒表示,中國人每日吃鹽的量和吃水果的量,前者遠超指南中的推薦量,後者則離達標還有大段距離,國人更習慣以精制的白米白面作為主食。

所謂“旱的旱死,澇的澇死”,該多吃的我們沒有多吃,該少吃的我們卻吃太多瞭。先說鈉超標這個飲食因素,根據膳食指南中的推薦,我們每天吃的鹽應該小於6克,但對於很多人來說,這可能隻是一頓飯攝入的量。

也有的人確實知道要少吃鹽,吃得也的確不多,但是健康還是出問題瞭,比如血壓升高瞭。其實,很多人忽略瞭一個細節——“隱形鹽”。你雖沒用直接地吃太多食鹽,但是很多食物都含有大量的鹽分,比如咸菜、加工肉、蜜餞以及醬油等調味料,就算不吃鹽,常吃這些食物,鈉也很容易超標。由此也可以看出,很多國人的飲食習慣是比較重口味的。

再說水果攝入不足和雜糧吃太少這兩個飲食因素,有的人可能覺得水果價格比較貴,與其吃水果還不如買點肉吃,或者是各種水果幹,覺得一樣是補充營養,但實際上,兩者營養是不一樣的。也有的人平時會吃雜糧,但殊不知購買的或許是“假粗糧雜糧”,到頭來隻是吃瞭個心理安慰而已。

那麼,如何做出改變,健康合理的飲食呢?

減鹽:嚴格控制鹽的攝入量,炒菜時不妨用蔥薑等代替一些調味料。對於一些含鈉量比較高的蔬菜,烹飪時可以少加或不加鹽。購買食品時,看一下配料表,選擇鈉更少的。

調整主食:不要每頓飯都吃白米飯、饅頭或面條,經常用粗糧雜豆代替,比如燕麥、高粱、玉米、黃豆。這樣吃,不僅有利於控制總熱量的攝入,幫你管理體重,還能補充維生素B族,有助於控制血糖。

正確吃水果:

·吃新鮮的水果。

·不要經常榨汁喝。

·不要用水果代替正餐或者蔬菜。

·如果發現水果發黴瞭,哪怕隻發黴瞭一點、爛瞭一點,也最好不要繼續吃瞭。

除瞭針對這三個錯誤因素對應地做出這幾點調整,想要吃得健康,少生病,下面再給兩點建議給大傢,不妨照著做:

第一點建議,少吃點,餓著總比撐著強

“饑餓使人長壽”這句話在一定程度上是有道理可言的,不過大傢要正確理解,這並不是讓你不吃瞭,而是適量少吃點。以多少為標準呢?建議大傢吃7成飽

第二點建議,每周吃2-3次魚

特別是對於中老年人來說,平時應該要常吃點肉,魚肉就是不錯的選擇。研究發現,經常吃魚有助於長壽,降低心腦血管疾病風險

綜上,由此可見,吃飯真的是人生頭等大事,怎麼吃對健康的影響太大瞭,不知以上這三個錯誤飲食習慣,你中招瞭嗎?若中招瞭,最好及時糾正,正確合理地飲食,才能吃出健康。

參考資料:

《研究發現:全球20%的人死於吃錯飯,三大“隱形殺手”竟是...》.科普中國.2019.04.09

《20%的人死亡是因為不會吃飯!我們吃飯出瞭什麼問題?》.健康時報.2019.04.05

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  • 本文由 发表于 2021年9月29日
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