美國人想知道:為啥中國菜看起來那麼油,肥胖率卻沒有美國高?

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隨著世界文化經濟交融,越來越多的國外人來到中國生活,他們無一不被中國的美食折服,一邊吃一邊贊嘆不已,同時他們也會納悶:為啥中國菜看起來那麼油,肥胖率卻沒有美國高呢?在美國隨處可見大胖子,在中國卻很少,這是為什麼呢?

中國人肥胖率VS美國人肥胖率

美國成年人肥胖率超過42%,中國的肥胖率是15.7%,從數據來看是美國“贏瞭”,不過在肥胖這件事上贏瞭沒什麼值得高興的。其實美國人本來也沒有那麼胖,在以前的老電影中,美國人的身材也是很勻稱的,也就是到瞭近30年,工業高度發達,人們的飲食逐漸偏向於高糖高脂,才讓國民的身材越來越往橫向發展。而且在美國肥胖和城市的發達程度有一定關系,越是富有的城市,人們身材越肥胖,越是貧窮的城市,肥胖率越低。

中國人烹飪菜肴也會放很多油,為啥肥胖率不高呢?

美國人喜歡吃膨化和油炸食品,胖得理所當然,讓他們搞不懂的是,中國人烹飪菜肴時也會放很多油,甚至用一大鍋油炸東西,為啥中國人的肥胖率很低呢?

①中國菜看著油,美國菜藏著油

中國人炒菜會放玉米油或橄欖油,放得再多都不會全部吃進肚子裡,就算是油炸食品,也會把食物從油鍋裡撈出來,瀝幹後才吃,看著油其實大部分油都連著剩菜倒掉瞭。美國人吃得雞腿、漢堡、面包看起來不油,但是他們吃的時候還要放黃油、花生醬,這些都是高油脂的食物,實打實吃進肚子裡,長期食用難免不發胖。

②美國人不僅吃油多,還愛吃糖

網友A:曾經在美國生活過一段時間,參加過一個孕婦營養課,老師教我們如何制作美味有營養的午餐,在加糖的時候震驚到我,一共放瞭7勺,我忍不住問瞭一句,放這麼多不會血糖升高嗎?太不健康瞭吧!老師尷尬地笑瞭笑,可能她平時放得更多。

網友B:中國傢庭買一包白砂糖可能3-6個月才能用光,而美國人做一次烘焙就能用光,你可以想象出來他們的甜點有多甜。

網友C:去美國旅遊的時候買瞭一支冰淇淋,讓我這個愛吃甜食的小仙女差點齁死,懷疑是不是整包糖都放進去瞭,最後都化瞭也沒吃完,太甜瞭。

相對於油脂,糖才是真正肥胖的元兇,它主要有兩點絕招:

第一招是讓你吃瞭還想吃,油膩的東西吃多瞭就不想吃瞭,而甜膩的東西卻吃瞭還想吃,因為它的飽腹感比較差,還會讓你感覺開心,忍不住想吃得更多。第二招是升高血糖減慢代謝,讓你慢慢變成一個大胖子。脂肪通過運動很容易消耗,但是糖分卻沒有那麼容易代謝掉,而且它累積到一定量時還會影響胰島功能,不僅讓你變胖,還讓你患病

和美國人的吃糖量相比,中國人吃得那點糖就是小巫見大巫瞭,簡直不值一提。

③中國人的飲食中還會加入很多配菜

中國菜樣式非常多,註重葷素搭配,一桌子的菜不可能隻有一個葷菜,還會有清炒蔬菜、菜湯、小葷、米飯、薯類搭配起來食用,營養相對均衡,而美國人的餐桌上大部分是肉、面包、糖、飲料,就算有蔬菜也很少,隻有幾片菜葉,在油脂和糖分面前顯得可憐,根本派不上用場。

現在大傢應該知道瞭,中國菜看著油但是吃進身體裡的油脂很少,而且不光有油還有各種蔬菜和豆制品,可以中和油脂,吃下去還算比較健康,而美國的飲食在烹飪時看起來沒有加很多油,但是他們加的糖很多,還喜歡塗抹番茄醬、花生醬、起司醬,這些食物中都有油脂和糖分,經常食物很容易發胖。

當然,這也不是說中國的飲食結構就一定健康,仔細說來,中國的飲食也存在4個缺點:蔬菜少、谷物少、水果少、鹽分多,這四點同樣帶來瞭很多健康問題。比如說攝入的蔬菜和谷物少,導致患便秘、腸息肉的比例增加瞭,再比如說喜歡吃咸菜的這個習慣,導致國人的血壓水平偏高,胃病和口腔疾病的風險也持續升高。

健康的飲食習慣不是單從食物油不油就能看出來的,還要看烹飪的方法是否健康,粗細比例是否科學合理,歐美也有值得我們學習的地方,比如說他們喜歡喝牛奶,人均飲奶量很高,而中國的飲奶量還不到及格線,總之,不管是哪個國傢的飲食,都是長期發展而來,一時之間難以改變,但是為瞭健康我們還是應該適當做出調整,這樣才能遠離肥胖。

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  • 本文由 发表于 2021年10月30日
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