隔夜水和千滾水有亞硝酸鹽,會致癌?說出真相後,我立馬被踢出群

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康康手機微信裡有一個置頂群,名為“相親相愛一傢人”,群成員自然是那些七大姑八大姨,整日裡發一些養生文,昨天,康康大姨發瞭一篇“隔夜水有毒”的文章,這種無稽之談還有人相信?於是康康便回瞭一句“千滾水和隔夜水能喝”,結果這句話讓大姨感受到自己的權威被挑釁,下一秒,康康就被大姨踢出群組瞭,真是很無辜啊!

關於水的謠言有很多,什麼隔夜水、千滾水,一會說喝瞭中毒,一會說喝瞭致癌,搞得人心惶惶,專門嚇唬不怎麼懂得大爺大媽,可是大爺大媽對此深信不疑,今天,我們就來掰扯掰扯,這些“水”到底能不能喝。

第一個問題:隔夜水會產生亞硝酸鹽,它會中毒or致癌

從兩個方面考慮:隔夜水中是否有亞硝酸鹽?有多少?

亞硝酸鹽看它的名字還以為是平時吃的鹽,其實它們的外觀真的很像,隻不過帶來的後果不同,食鹽如果吃多瞭,大不瞭就是齁得慌,喝點水也就過去瞭,若是亞硝酸鹽吃多瞭,輕則頭暈嘔吐,重則休克。這麼看來,人們對隔夜水的擔憂不無道理,隻是,隔夜水中真有這麼多亞硝酸鹽嗎?

我們讓同事從傢裡帶來一個水杯和水壺,用來模擬大傢平時的用水情況,分別在放置12小時、24小時、36小時後檢測其中的亞硝酸鹽含量,結果讓我們大吃一驚:別說中毒瞭,就連菌落數量都沒什麼變化。不管是水杯裡的還是水壺裡的,亞硝酸鹽的含量始終小於0.001mg/L,菌落總數小於1CFU/mL

結論:隔夜水可以放心喝,對人體無礙。

其實大傢仔細想想就明白瞭,開水煮沸的過程中,裡面的細菌、雜質都會被消滅,想要產生致癌物令人中毒其實很難,就算有少量的有害物質,達不到劑量也不用擔心,它還不如一盤剩菜、一根臘肉含的劑量高。

另外,千滾水和隔夜水的實驗結果差不多,經常飲用沒什麼影響,傢用飲水機裡的水可以放心喝,醫院、車站裡的公共飲水機也可以喝。但是千滾水要擔心一個問題,那就是水壺,如果水壺中有很多水垢沒有及時清理,在煮沸的過程中水垢會分散,倒出來的水裡面漂浮著很多雜質,喝起來體驗感較差,所以要定期清洗水壺。

再者,如果使用的水壺是金屬材質,應該選擇304材質的,比較安全,或者直接用玻璃制品,如果購買的是劣質金屬水壺,長期煮沸燒開可能會有少量金屬離子揮發出來,進入人體後會產生不利影響,甚至影響臟器功能。

第二個問題:蒸鍋水能不能喝?

平時熱包子、蒸饅頭,鍋裡面會添入半鍋水,等到包子饅頭熱好瞭,鍋裡面的水也燒開瞭,這樣的水是不是正常飲用呢?我的建議是最好不要喝,因為做飯鍋和專門燒水的水壺有一定區別,做飯鍋裡可能有油、鹽殘留,用它燒水水裡面也會有油脂、菜汁,很容易產生細菌,偶爾喝一次沒什麼影響,但是不能當成日常用水,天天喝蒸鍋水。

第三個問題:陰陽水能不能喝?

啥叫陰陽水呢?有的人說冷水和熱水兌在一起叫陰陽水,比如說給寶寶沖奶,有的人說開水和生水兌在一起叫陰陽水,比如說飲水機自動加水。

第一種陰陽水可以喝,因為兩種水都是煮沸消毒過的,隻不過是溫度不同,其他沒什麼區別,喝進身體裡不會有很大影響。第二種陰陽水不建議喝,因為生水中可能有細菌,尤其是一些比較老的管道,其中的雜質比較多,如果沒有煮沸就喝進肚子裡,很有可能腹瀉。水箱裡的水變少後應註意上面的溫度顯示,如果沒有到100度就等一等再喝。

關於喝水的重點

其實大傢大可不必糾結什麼隔瞭夜的水能不能喝,因為喝水的重點不在於此,真正不能喝的水隻有一種,那就是熱水,其他的水都能喝。除瞭不喝熱水,還要註意喝水的量,每天5-8杯比較科學,如果發現排尿變少或顏色很黃,就要盡快補水,別等嘴巴幹裂瞭才曉得喝。

另外,火鍋底料、面湯、果汁、咖啡、牛奶這些水分含量多的液體,都不能代替溫水,即便已經喝瞭很多“液體”,還是應該適當補充溫水。

康康把實驗結果拿給大姨看,又好好解釋瞭一番,大姨終於相信隔夜水和千滾水能喝,不過嘴上依然是不留情面,隻不過偷偷把康康拉回群裡,一場“危機”終於被機智化解。

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  • 本文由 发表于 2021年10月31日
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