中國人的飲食習慣被批評!最不健康的三個習慣已出,油糖並非主因

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平時生病瞭看醫生,醫生總會和大傢交代很多註意事項,其中必定會有幾個是關於飲食方面的。很多患者不以為然,飲食對身體能有多大影響,吃瞭第二天就排光瞭,用得著這麼誇張嗎?殊不知這種心理可能會給自己帶來風險。

權威醫學雜志《柳葉刀》是怎麼說的呢?

中國慢性病和癌癥死亡負擔這麼重,主要和飲食習慣有關,他們一直吃錯瞭。當然,並不是隻有中國一個國傢如此,其他國傢或多或少也存在這種現象,不過今天隻對我國的現象進行討論,到底是什麼給國人的健康帶來危險因素?

是飲食習慣!在柳葉刀公佈的最不健康的飲食習慣排名中,前三位和大傢想得不太一樣,它們分別是:

  • 吃得太咸
  • 吃得太精細
  • 水果吃得太少

這三項看起來毫不起眼的飲食習慣,造成瞭一半的死亡人數。說到這裡,還不值得大傢引起重視嗎?

飲食對人體的影響沒有你想的那樣簡單,吃對是寶,吃錯是害,不能光看到它有營養有益的一面,卻看不到它有害的一面。

比如說同樣是吃大白菜,當它水煮做湯時,人們可以獲得水分、維生素以及其他營養,但是如果改變它的做法,把它做成辣白菜,它的水分就會減少,營養也會流失,同時鈉含量會升高,給腸胃帶來風險,增加腎臟的代謝負擔。

以往,人們總會認為脂肪、油、糖是生病的主因,但是經過多年的研究和眾多數據分析,最終發現它們並不是主因,高鹽飲食、飲食過於精細、不愛吃水果,這三個才是疾病高發的“推手”。

【高鹽飲食篇】

為什麼國人愛吃鹽?

從古至今,鹽在中國的地位就很高,若是能稱為鹽官,一輩子就不愁吃喝,甚至連國傢命脈都能掌控。沒有人能離得開食鹽,後來人們又發現瞭食鹽的妙用,比如說讓食物變得更好吃、不容易腐壞、殺菌等。要是幾天都不吃鹽,人體代謝就會紊亂,從而沒有力氣。

此外,人們還發現,壓力過大、懷孕、月經期、失眠等情況時,更喜歡吃咸味,不過,因為現代飲食的復雜,很多食物中都有鹽,導致攝入的鹽分大大超標瞭,最終給腎、血管、心臟帶來多種負擔。

醫生來支招:

先從看得見的鹽開始控制,炒菜的時候少放鹽,提醒自己一天不能超過6小勺,逐步養成清淡口味。

再從看不見的鹽開始控制,各種調味品、幹果零食、話梅、面包、餅幹要少吃,購買的時候看看後面的鈉含量,選低不選高。

【飲食精細篇】

飲食太精細瞭,換言之,就是谷物攝入太少瞭。其實在經濟不發達的時候,大傢不會有這種困擾,一年到頭吃到米面的次數手指頭能數得過來,現在生活狀況好瞭,問題也多瞭,每天都吃米飯、饅頭對身體也沒有好處。

堅果種子、全谷物、粗糧,這些食物中的營養素更多,比米面更優秀,而且它們對口腔、腸胃、血管也很好,其中的健康脂肪、好膽固醇有一定調節血脂的作用,經常食用這類食物,患病風險就會下降。

平時的主食不一定非得吃米面,尤其是糖友、便秘患者,適當吃燕麥粥、八寶粥、紅薯、土豆等食物,反而對控制病情有利。主要還是改變觀念,不要把米面當成唯一,可以選擇的食物有很多,更全面、更豐富或許會更健康。

【水果不足篇】

說實話,看到這一條讓我很驚訝,竟然還有人不喜歡吃水果?水果的種類那麼豐富,有酸有甜,每個季節都有自己獨特的水果上市,水果店平時的生意也不錯,經常有同事帶水果當零食吃。為啥還會說中國人水果攝入不足?

在對比瞭其他國傢的水果攝入量後,終於明白差距在哪裡。

2020年,英國、意大利、瑞士、荷蘭人均果蔬攝入量分別是101、160、108、113公斤,法國居民在疫情期間的果蔬攝入量增加瞭5%

再看中國,人均每日水果攝入量是40.7克,按照一年來算,大約為14.6千克,和西方國傢差距甚遠。不僅如此,我們連自己定下的推薦量(200-350克)都沒有達標。

所以,即便我們覺得自己吃得很多瞭,依然沒有達到“及格線”,它意味著維生素、膳食纖維攝入量較低,血管和腸胃的健康得不到保障。若想改變這種現狀,應增加水果的攝入量,種類更豐富一點。

飲食可能是防病抗癌的“良方”,也有可能是致病的“推手”,是好是壞全看你怎麼用,怎麼選,希望大傢能更深層次地思考這個問題,減少飲食對健康的不利影響。

參考資料:

[1]Lancet全球健康飲食排名:中國飲食所致心血管病和癌癥死亡全球第一:吃的過咸、過細和水果少是主因.中國循環雜志.2019-04-06

[2]柳葉刀:鹽吃太多,中國成為飲食最不健康的國傢之一 | 小南都知道.南都周刊.2019-04-15

[3]我國居民水果長期攝入不足.中國經濟網.2019-08-23

[4]中國人的飲食習慣被《柳葉刀》點名批評:再這麼吃,就等著得癌癥吧!.文匯網.2019-05-19

[5]運動不足、愛吃零食……英國人成“西歐第一胖”.中國新聞網.2021-03-17

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  • 本文由 发表于 2021年12月31日
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