顛覆常識,高鹽飲食能抑制癌細胞生長,是真的嗎?研究給出瞭答案

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在人們的日常飲食中,鹽為百味之首。在做飯的時候適當地放一些鹽,也能刺激味覺,產生更獨特的風味。但越來越多的人都表示,鹽不能多吃,吃多瞭容易影響健康。我國居民的膳食指南中也建議,每人每天攝入的鹽分控制在6克以內,而一些疾病患者,攝入的食鹽量應該在5克以內。

鹽分攝入超標的危害,比你想象中多得多

第一點,威脅血壓升高

在我國,普遍存在對食鹽中的鈉敏感的問題。當人們長期攝入過高的鈉元素,對誘發高血壓的風險也是比較高的。而原本就存在高血壓疾病的患者,也肯因此導致血壓不斷升高,增加高血壓誘發心血管疾病的風險。

第二點,損傷心血管健康

由於血壓受到鹽分的影響,當人體內的收縮壓升高20mmHg,發生心血管問題的風險就會增加。而舒張壓的升高,達到10mmHg,也會讓心血管問題風險倍增。由此可見,健康的飲食習慣對保護心血管也有重要的影響

第三點,影響骨骼

在骨骼中也有一定量的鈉離子,能夠維持人體內的鈉平衡,保護骨骼的強度。但是長期采取高鈉飲食後,也可能導致人體內的鈣元素代謝異常,更容易發生骨質流失,增加骨關節病的風險,威脅健康。

第四點,刺激胃黏膜

長期采取這樣的飲食,可能因為過多的鹽分的攝入,導致人體發生胃癌的風險有所增加。這裡不僅僅是飯菜中添加的鹽,還能包含一些鹽醃制的食物,比如咸菜、咸肉、香腸等食物,其中的亞硝酸鹽更多,也會威脅胃部健康。

從這些方面來看,高鹽飲食確實是一種不提倡大傢采取的飲食模式。但最近有研究發現,高鹽飲食也許能夠抑制人體內的癌細胞生長,這是真的嗎?

《科學》子刊發現:高鹽飲食或能抑制癌細胞生長

在這項研究中,科學傢在小鼠身上進行瞭實驗。通過不同的鹽分攝入喂養,來觀察小鼠體內的癌細胞生長。最後居然發現,在喂食比較高食鹽量的小鼠身體內,黑色素腫瘤比較小,小鼠的生存率也出現瞭顯著的提高。主要的原因是,高鹽飲食刺激瞭免疫細胞,讓小鼠體內有瞭更多能夠殺滅癌細胞的免疫細胞,從而抑制瞭癌細胞的生長。

看到這裡,讓很多人覺得是不是癌癥患者也能用高鹽飲食來控制癌細胞的發展。但是,目前這項研究隻是在小鼠身上進行觀察實驗,並沒有研究能夠證明這種飲食方法可以在人體產生消滅癌癥的作用。人們還是要理性地看待高鹽飲食。

目前從我國以及全球范圍的飲食習慣來看,不正確的飲食習慣讓全球約1/5的人死亡,而我國位於榜首。而在這些不當的飲食習慣中,高鈉飲食也排在首位。

健康的飲食選擇,目前還以低鈉為主

從這些信息來看,在人們的日常飲食中,還是應該以低鈉作為一種長期采取的飲食模式,而不是盲目地嘗試高鹽飲食。而減鹽低鈉的飲食習慣,其實也有3個小技巧。

技巧一,低鈉鹽代替普通食鹽

在市面上售賣的一些鹽中鈉含量是不同的。而低鈉鹽中的氯化鈉含量會比普通的鹽要低,大約隻有70%的氯化鈉,剩餘的大多用氯化鉀代替,既能減少鈉鹽的攝入,也能幫助人體補充鉀元素,對降低心血管疾病風險也有較好的幫助。

技巧二,通過控鹽勺、控鹽瓶限制鹽分攝入

吃鹽的時候,如果直接用鹽袋子倒進鍋裡,或者用普通的勺子放鹽,是很難掌握食鹽分量的。但是,用控鹽勺控鹽瓶等方法放鹽,就能直觀地掌握鹽分攝入量。

技巧三:用別的調味料代替

少吃鹽,用檸檬、香草、番茄汁等純天然的調味料來調味,也能避免少放鹽之後食物沒什麼味道,影響食欲。一開始也許比較難以接受,但慢慢的你會發現,這樣對控制鹽分攝入很有幫助,吃飯的口味也變淡瞭不少。

雖然研究能夠證實,在小鼠身上高鹽飲食確實能夠起到抑制癌細胞生長的作用。但是對人體而言,健康的飲食習慣還是應該以低鈉為主,否則長期高鹽飲食,給健康帶來的很可能是4個危害。

參考資料:

1、《科學》子刊:高鹽飲食能抗癌?科學傢發現,高鹽飲食會改變小鼠腸道通透性和雙歧桿菌豐度,調節NK細胞活性,抑制腫瘤生長·奇點網·2021-10-5

2、High-salt diet mediates interplay between NK cells and gut microbiota to induce potent tumor immunity(高鹽飲食協助NK細胞及腸道菌群對抗腫瘤的機制). Science advances. Rizvi ZA, Dalal R, Sadhu S, et al. 2021 Sep 10;7(37):eabg5016.

3、警惕高“鹽”值 送你幾個減鹽小妙招·光明網·2021-9-23

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  • 本文由 发表于 2022年1月1日
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