女白領長期吃蛋白粉,卻患慢性腎病,蛋白質怎麼吃才健康?

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人們對於飲食的追求,其實一直在變。

以前的人們追求飽腹,因為那時候饑荒蔓延,食不果腹,能夠吃飽肚子都是一件難事。後來,經濟發展瞭,人們吃飽肚子瞭,開始追求美味,追求葷腥,喜歡吃大魚大肉。再後來,健康飲食的觀念興起,人們逐漸從追求美味,改變為追求營養。

關於飲食中的營養選擇,以前大傢隻知道,不能吃太多的高油脂食物,會得高血脂。但是後來又有人說,碳水化合物才是肥胖的元兇,人們也不敢多吃瞭,開始去吃一些高蛋白食物,尤其是一些健身人群,一個勁猛吃,結果現在,蛋白質居然也吃出問題瞭。

案例抄送:女白領長期吃蛋白粉,卻患慢性腎病

今年20多歲的李小姐(化名)是一傢公司的白領,她最近總是感覺身體沒力氣,很虛弱,於是她找瞭個空閑時間,去醫院做體檢,結果查出瞭蛋白尿,最後被確診為慢性腎損傷。

原來,李小姐平時喜歡補充蛋白質,每天都會用溫開水沖泡一杯蛋白粉,她覺得這是營養又健康的習慣,但是沒想到長時間堅持下來,反而增加瞭腎臟負擔,誘發慢性腎損傷。

有著同樣問題的還有馬先生。

今年30歲的馬先生(化名)平時喜歡健身,為瞭能夠擁有更好的身材,更多的肌肉,保持更低的體脂,他每天的午飯和晚飯都會吃雞胸肉,補充大量的蛋白質。

就這樣堅持瞭一個月後,馬先生開始感覺四肢無力腰部酸痛,於是他去醫院做檢查,發現是腎臟代謝負擔過重,導致的腎損傷,而起因正是攝入瞭過多的蛋白質。

很多人在飲食方面都容易走極端,一聽說什麼東西有好處,就使勁吃,結果反而吃出瞭問題,蛋白質食物就是典型。

大傢聽說過“兔子饑餓”嗎?這就是典型的蛋白質中毒現象。

“兔子饑餓”

在上世紀末,有研究學者發現,加拿大北部的一些印第安人,長期食用兔肉兔肉是低脂肪高蛋白的肉類,本身的營養價值是很高的。

但是,隻吃兔肉的印第安人,不到一周就出現瞭腹瀉、頭痛、疲勞等現象,而且肚子也很脹,甚至有的人還是覺得餓,還要繼續吃,結果越吃越嚴重。

於是,研究學者就把這種情況稱為“兔子饑餓”,而想要緩解這類問題其實很簡單,適當增加飲食中脂肪的占比就行瞭。

正如生活在北極地區的因紐特人,雖然也是長期吃肉,但是肉裡面含有大量脂肪,所以他們就沒有出現過“兔子饑餓”的情況。

蛋白質不是吃得越多越好,怎麼吃才健康?

人體內,肝臟對於蛋白質的消化能力其實是有限的,頂多就250g左右,如果超出瞭這個量,那麼多餘的蛋白質經過肝臟分解,會產生有害物質,同時多餘蛋白質還需要腎臟代謝出去,這也會進一步增加腎臟負擔,所以才有那麼多人,高蛋白飲食吃出瞭腎損傷。

當然,大傢也別矯枉過正,蛋白質隻有在過量的情況下才會對人體造成損傷,正常的攝入對人體是很重要的。

世界衛生組織認為,成年人每天攝入蛋白質的標準,是根據體重來算的,每日至少0.75g/kg。

舉個例子,體重80公斤的常年男性,每日攝入蛋白質應為0.75*80=60g,也就是每天60克。

對於我們一般人而言,其實隻要正常飲食,每天均衡攝入各種食物,就可以滿足,如果是健身人群,需要加強補充蛋白質的,則需要確保肝腎功能健康,在專業指導下補充。

當你出現體重減輕、脫發、指甲斷裂、無精打采的情況時,也有可能是蛋白質補充不到位。

最後提醒一下,補充蛋白質要避開兩種錯誤吃法,一種是過度烹飪,長時間高溫烹制,會導致蛋白質流失,另一種是同時攝入大量纖維素,也會影響蛋白質吸收,所以不建議和水果一起吃。

希望大傢積極補充蛋白質的同時,可以做到正確補充,高效補充。

參考資料

[1] 《女子長期吃蛋白粉查出慢性腎病》.錢江晚報.2021-10-19

[2] 《身體一旦出現這6個跡象,說明你可能缺蛋白質瞭!怎樣補充?》.人民網.2019-07-30

[3] 《蛋白質吃多瞭傷腎?怎麼判斷是吃多瞭or沒吃夠?》.健康界.2021-11-08

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  • 本文由 发表于 2022年1月3日
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