生抽、老抽、醬油、味極鮮,到底有什麼區別?過年可別再瞎用瞭

  • 在〈生抽、老抽、醬油、味極鮮,到底有什麼區別?過年可別再瞎用瞭〉中留言功能已關閉
  • 127

如今還有半個月左右的時間就要迎接春節瞭,在我國春節是最隆重的一個節日,也是傢庭團圓的日子,到瞭過年的時候,我們會吃到很多的美食,制作美食的過程當中少不瞭一些調味劑,這些調味劑到底都有什麼區別呢?讓我們一起來瞭解一下。

在生活當中,每個傢庭的廚房都會有越來越多的調味品,例如醬油,而醬油它也分為生抽、味極鮮、老抽和普通的醬油,這幾種都是醬油的分類到底他們的口味有什麼不同?應該怎樣使用呢?很多人都不太清楚,不妨看看

01

生抽、老抽、醬油、味極鮮,到底有什麼區別呢?過年可別再瞎用瞭

生抽

根據調查結果顯示,生抽時把抽出來的三種醬油按照比例混合在一起,中間加瞭一些水調制而成的,生抽的顏色比較淺,但是吃起來味道比較鮮美,對於經常喜歡吃一些涼拌菜或者炒菜的,而且可以在平時做飯的時候放入一些生抽。

生抽是通過天然暴曬經過自然發酵而成的,吃起來是非常美味,所以這個顏色看起來是比較偏淡的。

老抽

很多人在自己做飯的時候總喜歡放一些老抽,其實老抽也是在醬油的基礎上進行提煉的,你描述的顏色要比生抽的顏色深很多,它可以改變產品顏色,對於一些食物需要更改顏色的,可以放入一些老抽,特別適合做一些紅燒菜以及一些鹵味菜,看起來更加鮮美,提高人們的食欲。

醬油

提到醬油,相信很多傢庭普遍都是什麼醬油,對於生活在農村的朋友們來說,每次做飯的時候放入一些醬油可以有一點點的咸味,並且還可以給食物上色。

醬油是由大豆和小麥作為原料經過發酵之後制作而成的,這一個制作過程當中比較繁雜,需要經過三道工序之後,再制作出醬油,所以這個普遍也被大眾所使用。

醬油位於老抽以及生抽之間的一種,它的味道比較重,想吃一些比較濃的醬香味的食物,可以放入醬油,可以提升味道鮮美。

味極鮮

根據調查結果顯示他也屬於生抽當中的一種,就是在生抽當中添加瞭一些添加劑,水食物吃起來更加的鮮美,在炒菜時候放入一些味極鮮,可以少放一些機械以及其他的調味品。

味極鮮它與生抽和老抽有著非常大的不一樣,它主要是用於小麥和豆粕進行制作而成,裡面放入瞭非常多的添加劑,在制作的過程當中需要的原料比較多,所以它的味道也是比較的復雜,味極鮮的鮮味是非常足的,在平時吃一些涼拌菜的時候可以放入一些。

02

經常吃醬油會致癌嗎?

很多網友會在網上發這樣的言論,其實根據調查研究結果表明這是一種謠言,醬油當中含有的焦糖色其實是含有4-甲基咪唑,這一種裝備並不可以起到致癌的效果,所以這種說法並沒有科學依據

醬油當中的焦糖色素是一種食品添加劑,攝入一些並不會給人體帶來一定的危害,是通過國傢認證的,所以大傢在食用醬油的時候並不沒有過多的擔心,隻要控制好量並不會給身體帶來負擔。

03

從來不吃醬油的人和經常吃醬油的人,哪個身體更健康呢?

臨床研究結果表明,雖然吃一些醬油不會起到致癌的效果,但是醬油當中的鈉含量比較高,經常吃一些醬油會讓身體當中的鈉離子攝入過多,影響集體當中的新陳代謝以及血液流動,所以在平時隻要適當的吃一些醬油,不會給身體帶來一定的影響。

而對於不吃醬油的人群,在平時一定要合理膳食,減少一些油脂食物以及辛辣刺激性的食物,避免給身體帶來負擔,這是並沒有什麼可比性的。

04

平時應該怎樣選擇醬油呢?

1.選擇”氨基酸態氮“含量高的

去商場買醬油的時候,需要看一下醬油的配料表,看一下氨基酸泰安的指標是否符合國傢的標準。

根據調查結果顯示,氨基酸態氨的指標不可以低於0.4克/100毫升,特級的醬油到達0.8克/100毫升,某些醬油可能會到達1.2克/100毫升。

在選擇加油的時候查看數值越高,說明它的味道越濃,品質就會越好。

2.要選”釀造”“配制”

在選擇醬油的時候,查看瓶身標註上註明是釀造醬油還是配制的醬油,根據調查結果表明釀造的醬油要比配制的要好一些。

3.控制好量

在平時使用醬油的時候,一定要控制攝入量,避免身體當中的鈉離子升高,加重身體當中的血管負擔,引起血液濃度升高,患有心腦血管疾病的幾率就會增加,並不利於機體健康。

結語:大傢在平時做飯的時候會經常使用哪一種醬油呢?讀完本文,對此大傢還有什麼想要補充的嗎?歡迎大傢在下方評論區分享留言!#健康迎新年#

呱呱資訊
  • 本文由 发表于 2022年1月17日
  • 轉載請務必保留本文連結:https://www.guaguazixun.com/health/78404.html
面條吃多瞭對胰島不好?建議:若想血糖穩定,4種食物或要少碰 健康

面條吃多瞭對胰島不好?建議:若想血糖穩定,4種食物或要少碰

中國是面條起源的國傢,在我國已經有上千年的制作歷史,烹飪方式簡單豐富多樣化,受到眾多人喜愛,不管是南方地區還是北方地區,面條都是餐桌上常見主食。每個地域不一樣,中華美食特色也存在差異性,地方性面條特色...
“膽固醇”大戶或被發現瞭?並非豬肉,預防腦梗類問題,建議少吃 健康

“膽固醇”大戶或被發現瞭?並非豬肉,預防腦梗類問題,建議少吃

血液以及身體的造血器官是人體最大的總系統,包括細胞成分以及非細胞成分占到血液總面積的40%以上,在人體血液當中有紅細胞,白細胞,血小板等。在血液當中除瞭細胞成分以外,還存在一些化學成分,水,電解質,蛋...
高尿酸的“冤傢”或已公佈?冬瓜排第2,第一名多數人或許不知道 健康

高尿酸的“冤傢”或已公佈?冬瓜排第2,第一名多數人或許不知道

大傢不妨仔細觀察一下,在10個人當中,其中大約就有兩三個人患有慢性三高疾病,在現在的社會當中,飲食不健康或者是存在高嘌呤現象,會引發第四高——高尿酸。根據《2017年中國痛風現狀報告》建議指出,在我國...
空腹不能喝牛奶、吃雞蛋?老年人喝牛奶和不喝牛奶,差別大嗎? 健康

空腹不能喝牛奶、吃雞蛋?老年人喝牛奶和不喝牛奶,差別大嗎?

早晨吃飯,苗先生照例準備瞭一杯牛奶、一個雞蛋,他感覺好像缺點什麼,於是又拿瞭一根香蕉,這就是他的早餐瞭,雖然對成年人來說分量有點少,但是他最近在減肥,吃少點無所謂。正準備開吃,對門的宋大媽出門倒垃圾,...
人工合成的“垃圾食品”或被揭曉?方便面未上榜,榜首多數人愛吃 健康

人工合成的“垃圾食品”或被揭曉?方便面未上榜,榜首多數人愛吃

改革開放以來,人們物質生活水平得到瞭一定改善,尤其是在飲食方面,大魚大肉成為餐桌上的必備品,讓男女老少成為”肉食主義者“。餐桌上的肉食五花八門,口感豐富,種類多,根據每個年齡段以及不同消費者做出相應改...