抽檢食用油,致癌物超標20倍!廚房有這2種油的,盡量不吃

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“民以食為天”不管是誰每天都離不開吃,但是如果要在將我們平時的吃劃分一下,我們每天都吃的東西是什麼?

A:我是屬於無肉不歡不歡的人,因此我每天都吃的東西應該是肉

B:我是一個註重外貌的女生,我每天都會用過蔬菜、水果來補充維生素,因此我每天都吃的是果蔬

C:我感覺應該是鹽,因為不管是誰做飯都一定會放鹽。也因此我感覺每天都吃的應該是鹽

雖然說最後以為朋友回答得比較接近,但是還是差一點點,因為有些減重的人,平時就喜歡清水煮白菜。因此我們大傢每天都吃的東西應該是“油”。不管我們平時做什麼菜,都會少不瞭油的存在。

但是絕大多數人都會忽視油的存在,從而更加忽視“油”對於我們人體健康造成的危害。“吃瞭一輩子的有能有什麼傷害?”相信這是絕大多數人的心聲。但是在前不久的新聞報道中發現正是我們平時經常吃的食用油頻頻出現問題。

食用油檢測中,發現致癌物超標20倍

廣西南寧市場監管局在抽檢668批次樣品時發現:有2批次的食用油中不符合食品安全規格,其中1批次中的苯並芘超標20倍。說到“苯並芘”相信絕大多數人對其都不瞭解,這是一種致癌物,經研究表明:長期攝入較高含量的苯並芘,會增加患肺癌、肝癌、胰腺癌等癌癥的風險。

然而在這些不合格的食用油中不僅檢測到苯並芘嚴重超標的問題,還檢測到這些食用油中含有一定黃曲黴毒素B1過氧化值超標的現象。接下來我們就一起來看看這兩種物質對人體的危害。

01過氧化值

為什麼食用油會出現過氧化值的問題,主要是因為這些食用油在儲存、運輸的過程中出現瞭密封不合格的情況。從而導致食用油出現氧化的現象。過氧化值升高會給人體健康帶來哪些危害呢?如果人們進食瞭過氧化值較高的食用油的話,會對體內的細胞造成一定的損傷,從而引發動脈硬化、胃癌、肝癌等疾病。

02黃曲黴毒素

食用油中含有黃曲黴毒素的主要是因為用於榨油的原材料遭到瞭黃曲黴毒素污染。再加上在榨油之前忽視瞭被原材料的檢查的話,便會導致毒素隨著制作的過程進入成品中。然而當黃曲黴毒素一旦進入人體,肝臟便會遭到一定的損傷,從而引發肝炎、肝硬化嚴重發展成肝癌

日常生活中為瞭健康著想,這2類油盡量不要食用

·在小作坊自榨的油

雖然現在自榨油的小作坊已經不常見瞭,但是一些農村依舊存在這樣的小作坊,大傢喜歡用自己傢收割的油菜花籽,拿到小作坊加工成菜籽油,雖然說自己這樣的油吃起來味道更香醇,但是並不能保證油的健康。主要是因為這些作坊的設備比較落後,在制作的過程中可能會夾雜著一些有害物質,並且這些油並沒有食品監管局的檢測報告,不能保證這種油中不含有對身體有害的重金屬物質,如:砷、汞。

提醒:為瞭自身的安全起見,建議大傢避免食用自榨有,最好在從正規的超市購買日常食用的食用油,避免因食用油給身體健康帶來危害。

·經過高溫反復加熱的油

經過擔負高溫的食用油不能食用,央視網科技曾報道一項實驗顯示:日常生活中我們食用的油,都屬於一次使用的,如果多次食用的話會增加油中的致癌物,尤其是花生油,經實驗證實:反復使用三次以上食用油中,丙二醛含量增加瞭11.4倍,這種致癌物會對人體的細胞造成損傷,從而增加患癌的風險。

那麼日常生活中我們應該如何吃“油”?

①經常換著吃油:日常吃油不要單一的吃“花生油、大豆油”等等,正確的吃油方法應該是每種油換著吃,因為不同成分的有種含有的營養成為都不同,換著吃才能保證體內的各種脂肪酸處於平衡的狀態

②烹飪方式不同時使用的油也存在不同:烹飪方式適合的油也會存在一定的差異,如:炒菜,適用於花生油、菜籽油;拌涼菜,適用於橄欖油等等。

總結:如果大傢平時忽視瞭對“食用油”健康的關註,從現在開始可以關註起來,尤其是平時炸東西剩下來的油,應該第一時間的倒掉,不要覺得浪費。省錢和健康比起來,孰輕孰重相信大傢都知道。

參考資料:

【1】《檢出致癌物!別吃這些油瞭》·中國質量新聞·2020-12-18

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  • 本文由 发表于 2022年4月20日
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