中國癌癥高發,和愛吃肉有關?經常吃肉和吃素相比,誰更健康?

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上海疫情封城那麼多天,讓其他地區的人見識到瞭物價的貴、吃菜的不容易,當聽到自己的城市也有陽性患者時,大傢都沸騰瞭,趕緊跑到超市搶購物資,米、面、油、雞蛋成瞭搶手物資,還有肉和菜,再貴也要屯一點在傢。

王女士的婆婆思想傳統,聽說要囤物資,立刻拖著傢裡的買菜小車到超市買瞭幾十斤豬肉、牛肉,在她看來,不吃菜可以,但是不吃肉不行。等王女士下班回傢後一看,冰箱裡堆著各種肉類,比過年囤貨還豐富,而蔬菜隻有一小把韭菜和芹菜,沒有菜怎麼行呢?天天吃肉不怕得癌癥嗎?

僅2020年一年,我國就新增瞭四百多萬癌癥病例,在前10位癌癥中,有5個和消化道有關,消化道和飲食的關系非常密切,於是人們猜測,是不是“吃”出瞭癌癥。

而中國是個吃肉大國,有很多吃貨,50年前人們吃不飽穿不暖,每年吃的肉不到7斤,在世界范圍內排不上號,可是現在,中國已經成為吃肉大國,一年吃掉七億頭豬,是50年前的13倍,著實讓人大開眼界。

與此同時,我國的癌癥數據也連年攀升,難道是吃肉導致瞭這些癌癥嗎?

不得不說,肉真的太好吃瞭,不管是豬肉還是牛肉,和油鹽烹飪後就會特別香,讓人忍不住一口接一口,哪天要是不吃肉,一天下來都不自在。可是,牛津大學的一項研究卻給人們敲響警鐘,因為經常吃肉和25種疾病有關。

研究中的肉包括新鮮紅肉以及加工後的肉,生物樣本納入瞭近50萬成年男女的數據,隨訪時間長達8年,隨後統計瞭這些人的身體情況,結果顯示心臟、肺、腸、血糖會因為紅肉攝入過多而增加風險。

尤其是結腸息肉,我們都知道,腸癌的前身就是息肉,如果在腸子裡發現息肉需要及時切除。如果不知道腸子裡有息肉,也沒有去檢查,平時還特別喜歡吃紅肉,那就比較危險瞭。

不過,我們之前也和大傢說過,沒有哪一種食物是絕對可以抗癌或致癌的,它的存在本身沒有錯誤,錯就錯在吃得太多,吃得太雜。天天吃肉且不吃蔬菜,這樣肯定是對人體不利的,可是一點肉都不吃這樣也是不對的。

3類人大口吃肉才健康

——身材瘦削,經常頭暈,有貧血癥狀的人

若想糾正貧血,除瞭吃動物血,還有一個方法就是吃肉,比吃紅豆、紅棗靠譜多瞭,尤其是瘦肉,要多吃,肥肉就不建議吃瞭,脂肪太多,吃多瞭還容易發胖,引起反胃。不過,貧血的人可能本身就是不愛吃肉的人,那麼就要好好想一想,怎麼樣才能讓自己多吃肉。

——未成年正是需要吃肉的年紀

未成年發育快,營養若跟不上那就很容易貧血、瞌睡、疲勞、註意力不集中,光吃菜無法滿足他們的需求,必須要大口吃肉,為身體健康護航。同樣的道理,還是吃瘦肉,尤其是牛肉,對增加肌肉含量很有幫助。

——60歲以上的老年人,牙口不好也得吃肉

老年人吃肉容易塞牙,有的人戴的還是假牙,吃肉沒那麼方便,可是老年人也是需要補充紅肉的群體,一方面是他們的肌肉有一定程度萎縮,另一方面是他們的身體可能存在缺鐵、缺蛋白質的情況,要適當補充。如果牙口不太好,可做成肉丸吃。

總之,這三類人的飲食不能缺少肉,要舍得吃。吃肉太少可能會引發很多問題,但是要註意瞭,少吃肥肉和肉皮,別用油炸。

愛吃肉和愛吃素的人比一比,誰的身體更健康?

以上文的王女士和她的婆婆舉例,王女士愛吃素,很少吃肉,她的身材很好,從來沒有胖過,可是在體檢骨密度的時候卻發現,她的數值比同齡人低很多,若再低下去,可能會引起骨質疏松。另外,王女士的四肢比較纖細,力氣很小,沒什麼肌肉,也和蛋白質攝入不足有關。

王女士婆婆愛吃肉,她的身體就一定健康瞭嗎?也不見得。她有便秘的情況,大便很臭,而且喜歡吃肥肉、油炸肉,所以身材微胖。而且去年還查出輕微脂肪肝,醫生叮囑少吃點肉,可是她控制不住,一頓不吃就餓得慌。

由此可見,兩個人的身體都存在一些問題,不能算很健康,若想健康怎麼辦?那就是取得平衡,合理搭配葷素,王女士增加肉食比例,婆婆適當多吃蔬菜。既能幫助控制身材不至於太胖,也不會導致肌肉含量過少,同時有瞭粗纖維的幫助,排便也會更加順暢。

提醒大傢,吃肉的時候要註意瞭,有些部位是動物身上的“糟粕”最好丟掉,不吃也罷:①豬的腎上腺、甲狀腺、淋巴②傢禽的屁股、脖子③魚身上的膽

另外,吃肉就吃肉,不要再有目的性,用“補一補”的想法大吃特吃,這種行為也是錯的,例如魚眼、豬腎、牛骨等,沒有大傢想的那麼有用,不過是普通食材而已。

總之,肉很美味,沒有罪過,不是引起癌癥的兇手,關鍵是要適量吃、正確烹飪,盡量吃瘦肉,和菜搭配在一起,這樣就能盡情享受美味瞭。

參考資料:

[1]這6類人多吃肉,身體才健康!大口大口吃起來!·浙江衛視.2018-05-16

[2]放肆吃肉的代價:近50萬人研究發現,「常吃肉」與25種疾病相關·生命時報.2021-03-24

[3]豬的渾身都是寶,但有3個部位千萬不要吃·上觀新聞.2021-04-28

[4]中國人吃下去的肉是50年前13倍!你也是無肉不歡嗎?·新京報.2017-10-27

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  • 本文由 发表于 2022年4月26日
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