舌尖上的於都,從新長征宴開始,品味長征紅色文化,解讀美食故事

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中國贛州有一個名字很響亮的地方,叫作於都,於都縣歷史悠久,紅色旅遊資源豐富,是中央蘇區時期中共贛南省委,贛南省蘇維埃政府所在地,是中央紅軍長征集結出發地,這塊土地上誕生瞭16位共和國將軍,於都的美食也別具特色,這裡的新長征宴,成瞭遊客來到於都旅行都會品嘗一下的特色美食。

這個冬天來到於都旅行,和朋友相約,特意預定瞭於都的新長征宴,位置在長征賓館,位於紅軍大道956號,品嘗一下當地特色的新長征宴。

在新長征宴上,每一道菜的背後都有一個關於長征的故事,當年紅軍從於都出發,開始萬裡長征的漫漫征途。

1934年,對於每一個於都人來說,都是一個難忘的一年,8.6萬名紅軍從於都集結出發,開始萬裡長征,於都人為幫助紅軍順利渡河,傢傢戶戶無私奉獻,擴紅參軍、借谷征糧、派丁調夫、捐木架橋,傾盡全力。在分別的時刻,場面也十分壯觀,於都人民手捧著什錦盒頭(燒卷子、花生、豆子、雲片、辮酥等),端著南瓜湯送紅軍親人走上浮橋,這些當年的食品,成瞭現在於都人回憶起來都覺得溫暖的美食,也就有瞭現在的長征宴。

長征宴有幾道菜我個人十分推薦,這些菜品背後都有一個關於長征的故事,蘇區紅面鴨、長征野菜、軍民魚水情、於都奶酥、珍珠粉、富硒紅米飯,如今的新長征宴擺盤精致,味道都很贊,菜品背後的故事也值得我們學習和回味。

軍民魚水情這道菜十分形象,從外觀看,色彩搭配得很豐富協調,魚肉和淀粉做出來的餃子皮,餡料是豬肉,再用油菜、胡蘿卜和香菇做配色,看似簡單的一道菜,因為用心的搭配,吃起來味道也十分鮮美。

這是我第一次吃到的於都特色小吃,也就是當年長征出發時候,於都人送給紅軍的什錦盒頭,裡面都是於都特色小吃,燒卷子、花生、豆子、雲片,這個小吃被於都人作為平時餐前的小零食,大傢來到於都吃飯會經常看到。

很多人來到於都,都會來吃新長征宴,於都是一座紅色旅遊資源很豐富的城市,來到於都旅行,也是為瞭感受紅色旅遊的精神,吃一次長征宴,不僅僅是味蕾的滿足,背後的長征故事,也值得我們久久回味。

於都的富硒紅米飯,是當地的一大特色,於都因為特殊的地理地貌,富硒產品很多,富硒米、富硒臍橙都是於都的特產,硒是我們人體必需的微量元素,富硒紅米飯均勻飽滿,入口Q彈軟糯。

於都新長征宴菜品豐富,每一道菜後面的故事,都訴說著當年發生在於都的感人故事,我們今天重新坐下來品嘗新長征宴,憶苦思甜,也倍加珍惜來之不易的幸福生活。

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  • 本文由 发表于 2021年12月1日
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